1、鱸魚一條、生姜適量、大蔥適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量 。
2、先把鱸魚的魚鰭剪去，沿著龍骨給它斬開 ， 但不要斬斷，再把魚往下壓一下 ， 再在魚身上打上花刀 。
【清蒸鱸魚正確做法 清蒸鱸魚正確做法蒸幾分鐘】3、再把生姜和大蔥切絲，一起放入裝有清水的盆中，把改好到的魚放進去，可以起到去腥的作用 。再切點紅椒絲和大蔥絲，放入盆中中 。
4、鱸魚泡在蔥姜水里20分鐘后，瀝干水分 。盤底墊上兩根筷子，這樣魚受熱均勻，再把魚擺在上面 ， 魚身上擺上姜片去腥 。
5、擺入燒開的蒸鍋中，大火蒸八分鐘 。時間到時，把魚夾出來 。蒸魚的湯汁倒出來一半，夾去姜片，淋入蒸魚豉油，放上大蔥和辣椒絲，記得把筷子抽出來，再淋上熱油，激發(fā)出香味，一盆非常鮮美的清蒸鱸魚就做好了，鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用 。

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