文章圖片



文章圖片



文章圖片


吃瓜群眾注意啦！說到既能祛濕熱 ， 又不傷脾胃的“夏天第一瓜” ， 冬瓜必須榜上有名 。 別看它叫“冬”瓜 ， 卻成熟于夏天 。 這種夏季濕重產(chǎn)出的瓜 ， 專為祛濕而生 ， 是中國原產(chǎn)的蔬菜 ， 非常適合國人的“濕人”體質(zhì)哦！
最近有感覺口干舌燥 ， 總是想吃冷飲 ， 心煩氣躁 ， 肚子上有游泳圈的人 ， 趕緊吃上點(diǎn)冬瓜 ， 正好用冬瓜清一清 ， 給腰圍減減負(fù)吧！下面跟大家分享6種冬瓜的做法 ， 一起來看看吧 。

一、燒冬瓜食材：冬瓜、香菇、蔥姜蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、水淀粉
做法：
1、冬瓜去皮洗凈 ， 切片備用
2、香菇去根洗凈 ， 切稍厚一點(diǎn)片備用；蔥姜蒜切末備用
3、鍋中燒油 ， 油熱后下入冬瓜片 ， 炒至冬瓜斷生后放入香菇 ， 加少許生抽、蠔油、料酒、食鹽和白糖 ， 翻炒均勻 ，
4、加少許清水（一定要少 ， 因?yàn)槎媳揪鸵鏊?， 蓋鍋蓋中火燜兩到三分鐘；水淀粉勾芡 ， 將湯汁收濃稠即可 。 一道鮮美健康的家常素菜燒冬瓜就做好啦 ， 快來試試看吧 。

二、冬瓜丸子湯食材：冬瓜500克、豬肉餡300克、姜末4片、雞蛋1個(gè)、生抽1勺、蠔油半勺、白胡椒粉少量、鹽適量
做法：
1、豬肉餡放入大碗中 ， 加入姜末、雞蛋、生抽、蠔油、白胡椒粉和適量鹽 。 用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻 ， 直到肉餡粘稠上勁 。
【夏天，黃瓜西瓜靠邊站，多吃“夏季第一瓜”！祛濕解暑，不傷脾胃】2、用手抓一把肉餡 ， 從虎口處擠出丸子 ， 用勺子刮下來 ， 放入裝有清水的碗中 。 重復(fù)此步驟 ， 直到肉餡用完 。
3、在鍋中加入適量清水 ， 放入冬瓜塊 ， 大火燒開 ， 然后轉(zhuǎn)小火煮至冬瓜變透明 ， 約10分鐘 。
4、將制作好的丸子逐個(gè)放入煮冬瓜的鍋中 ， 用中火煮約5分鐘 ， 直到丸子全部浮起 。
5、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的量 ， 加入少許白胡椒粉提味 。 待丸子煮熟后 ， 即可關(guān)火 ， 撒上蔥花 ， 即可盛出享用 。

三、雞腿燜冬瓜食材：去皮雞腿、冬瓜
做法：
1、將去皮雞腿洗凈 ， 切成均勻的小塊 ， 然后放入開水中焯水 ， 去除血水和雜質(zhì) ， 撈出后用清水沖洗干凈 ， 備用 。
2、鍋中加熱少量油 ， 放入切好的蔥姜 ， 小火炒至香味釋放 ， 再加入焯好水的雞腿塊 ， 用中火煎炒至雞肉表面呈現(xiàn)出誘人的金黃色 。
3、將切好的冬瓜塊放入鍋中 ， 加入適量的生抽、老抽和蠔油 ， 以及足夠的水 ， 水量要沒過食材 。 然后蓋上鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右 ， 直至雞肉和冬瓜都變得酥軟 。
4、打開鍋蓋 ， 嘗一嘗湯的味道 ， 如果覺得味道偏淡 ， 可以根據(jù)個(gè)人口味添加少許鹽進(jìn)行調(diào)味 。

四、 冬瓜干貝排骨豆腐湯食材：冬瓜400～500克、嫩豆腐380克（一塊這樣）、豬小排100克～200克、新鮮黑木耳60克、干貝七八顆、干蝦米30～50克（不建議放很多）、芡實(shí)、蓮子、蜜棗、紅棗、玉竹少量、姜、鹽油、料酒適量
做法：
1、電高壓鍋中放入芡實(shí) ， 蓮子 ， 蜜棗 ， 紅棗 ， 玉竹少量 ， 姜 ， 鹽油 ， 料酒適量 ， 放入豬小排 ， 開蓋煮沸
2、干貝用水泡軟 ， 撈出瀝干（根據(jù)個(gè)人習(xí)慣 ， 看是否撕成小塊） ， 蝦米洗干凈
3、冬瓜切塊 ， 熱鍋少油（一定要少油） ， 翻炒到冬瓜表面水分都干了 ， 放入高壓鍋中 。 （這一步非常關(guān)鍵）
4、將蝦米 ， 干貝 ， 和切塊的嫩豆腐倒入鍋中 ， 三十分鐘出鍋 ， 加鹽即可

五、蒸冬瓜肉卷食材： 豬肉餡150克、冬瓜1塊、 剁椒10克、小蔥末適量、植物油10克、大蔥末10克、姜末5克、鹽2克、醬油10克、蠔油10克、白胡椒粉2克、涼水20克
做法：
1、將豬肉餡放入碗中 ， 加入大蔥末、姜末、鹽、醬油、蠔油、白胡椒粉和涼水 。 用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻 ， 直到肉餡粘稠上勁 。
2、取一片冬瓜 ， 放在案板上 ， 取適量肉餡放在冬瓜片上 ， 用冬瓜片卷起肉餡 ， 制成肉卷 。
3、在蒸盤上刷一層植物油 ， 將制作好的冬瓜肉卷擺放在蒸盤上 ， 每個(gè)肉卷之間留有適當(dāng)空隙 。
4、將蒸盤放入已經(jīng)上汽的蒸鍋中 ， 大火蒸約15分鐘 ， 直到肉餡熟透 。
5、將蒸好的冬瓜肉卷取出 ， 均勻地撒上剁椒和小蔥末；在鍋中加入植物油 ， 用中火加熱至油溫升高 ， 將加熱后的熱油均勻地潑在撒有剁椒和小蔥末的冬瓜肉卷上 。

六、冬瓜五花肉食材：冬瓜500克、五花肉250克、粉條一把、蔥姜、蒜瓣、青椒、八角1個(gè)、白芷1個(gè)、香油
做法：
1、冬瓜洗凈去掉外衣切片 ， 五花肉切成肉片 ， 炒鍋加入一勺豆油放入五花肉煸炒出油 ，
2、放入蔥姜 ， 八角1個(gè) ， 白芷1個(gè) 。 繼續(xù)煸炒一會(huì)放入小半勺黃酒去腥 ， 加入甜面醬炒出醬香味 ， 加入生抽提鮮！
3、倒入冬瓜翻炒出水分 ， 加入半勺食鹽 。 倒入清水沒過冬瓜 ， 燒開放入一把粉條燉煮8分鐘加入精胡椒粉調(diào)味（胡椒粉一定要多放 ， 多多的胡椒粉和冬瓜是絕配哦）
4、繼續(xù)燉煮六七分鐘放入蒜瓣和青椒翻炒斷生出鍋 ， 裝盤滴兩滴香油
大家好 ， 這里是蘇瑤的美食 ， 保持對生活的愛與熱忱 ， 每天都熱氣騰騰 ， 把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里 ， 可愛的人要放在心里 。 以上分享的美食做法 ， 大家都學(xué)會(huì)了嗎 ， 學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊 ， 關(guān)注 ， 轉(zhuǎn)發(fā)和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見！

猜你喜歡

• 夏天，黃瓜冬瓜靠邊站，多吃它，清熱又控糖，尤其中老年人要多吃
• 夏天，黃瓜別在涼拌了，教你一個(gè)解饞新吃法，一次3斤不夠吃，滑滑嫩嫩太涼爽
• 夏天，這食材我一買就是十斤，人人笑我顛，我笑他人不識(shí)好東西！
• 它是“天然褪黑素”，女人夏天要多吃，美白祛濕，曬黑也能白回來
• 酸辣黃瓜拌蝦仁
• 夏天的記憶
• 夏天，少吃黃瓜、苦瓜多吃它，全身是寶，鮮嫩營養(yǎng)高，正大量上市
• 夏天天熱沒食欲快安排上這3道下飯菜，營養(yǎng)均衡好吃不貴，真可口
• 夏天做涼拌菜，這道小菜別忘了，一把面筋拌一拌，上桌特受歡迎
• “夏天吃一寶，醫(yī)院不用跑”，營養(yǎng)豐富低脂低熱量，中老人要常吃