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豆角燜面怎么做才好吃？手把手教您在家做 ， 面條不粘不坨、味道濃
說到面條 ， 做法多種多樣 ， 比如油潑面、炸醬面、蔥油拌面等等 ， 都非常好吃 ， 深受大眾的喜愛 。 不過要問我最喜歡哪種面條做法 ， 那肯定是豆角燜面 ， 我家人人都愛吃 ， 一個星期至少做一次 ， 太美味了 。

最近豆角大量上市 ， 四五塊錢一斤 ， 比冬天時便宜很多 ， 新鮮好吃 ， 用來做豆角燜面再好不過了 。 豆角搭配適量五花肉 ， 和面條一燜 ， 簡單省事 。
那么豆角燜面怎么做才好吃？不會做沒關系 ， 我手把手教您在家做 ， 面條不粘不坨 ， 味道濃！下面就來給大家分享一下豆角燜面的詳細做法 ， 快來看看吧 。

【豆角燜面】
準備豆角、五花肉、面條、生姜、大蒜、蔥、食鹽、生抽、老抽、雞精、食用油 。
豆角的選擇隨意 ， 一般用四季豆比較好 ， 適合長時間燜煮 ， 口感更好 ， 若用豇豆的話 ， 口感稍微差一些 。 肉用五花肉 ， 別用純瘦肉 。 面條用濕面最好 ， 形狀隨意 ， 寬的、窄的、扁的、圓的 ， 根據自己的喜好選擇 。 若用掛面 ， 也可以做 ， 只是口感會差一點 。

1、豆角去掉兩端和老筋 ， 掰成小段 ， 再清洗干凈 。 五花肉沖洗干凈 ， 切成薄片 。 生姜去皮洗凈 ， 切片或絲 。 大蒜去皮拍碎剁成末 。 蔥洗凈切小段 。
2、鍋內加油 ， 放入五花肉片 ， 煸炒出少許油脂 ， 再放入蔥姜蒜炒出香味 。

3、淋入一勺料酒翻炒 ， 再加入生抽、老抽翻炒上色 。 然后倒入豆角翻炒 ， 再加鹽、白胡椒粉調味翻炒 。
4、倒入適量清水 ， 水量剛好沒過豆角和五花肉即可 ， 大火煮到沸騰 ， 再舀出小半碗湯汁待用 。

5、轉小火 ， 將面條鋪在豆角五花肉上 ， 不要攪拌 。 處理好后蓋上蓋子 ， 保持中小火燜一會兒 。
6、湯汁減少后 ， 打開蓋子 ， 將剛盛出湯汁澆在面條上 ， 再用筷子將面條弄散 ， 不動底下的豆角五花肉 。

7、再次蓋上蓋子 ， 繼續燜一會兒 ， 至湯汁消失 。 避免底部燒糊 ， 湯汁變少后最好時不時看看 。
8、等湯汁收干了 ， 將火關掉 ， 再打開鍋蓋翻炒均勻 ， 就可以出鍋了 。 面條根根分明不成坨 ， 香濃入味 ， 真好吃 。

做豆角燜面 ， 要掌握幾個技巧：
（1）面條入鍋前 ， 最好盛出一小碗湯 ， 等鍋內湯汁變少后再加入這碗湯 ， 這樣做面條不會粘連 ， 也會更加入味 ， 還不擔心燒糊粘鍋 。
（2）燜的過程中要多觀察 ， 當心湯汁燒干 。 若燒干了面條還不熟 ， 可以在鍋邊淋少許水繼續燜 。
（3）想要豆角燜面香噴噴 ， 蔥姜蒜不能少 ， 還要用五花肉 ， 這樣做出來才味道濃郁好吃 。

【豆角燜面怎么做才好吃？手把手教您在家做，面條不粘不坨、味道濃】照著以上方法做 ， 好吃得不得了 ， 趕緊試試吧 ， 做給家人嘗嘗 。 歡迎大家留言討論 ， 如果覺得文章對你有用 ， 請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注 ， 讓更多的人看到 ， 讓大家一起學習 ， 感謝大家對我的支持 ， 我們下次再見！

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