【四川特色小吃 四川成都小吃有哪些】1、夫妻肺片，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，并不用肺 。注重選料，制作精細(xì) ， 調(diào)味考究 。夫妻肺片片大而?。?粑糯入味，麻辣鮮香，細(xì)嫩化渣 。深受群眾喜愛，為區(qū)別于其他肺片，便以“夫妻肺片”稱之，在用料上更為講究，質(zhì)量日益提高 。
2、擔(dān)擔(dān)面，是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃 。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名 。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥 ， 堪稱川味面食中的佼佼者 。其面條細(xì)滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口 。
3、婆豆腐又稱陳麻婆豆腐，是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，中國八大菜系之一的川菜中的名品 。由國家命名的一家“中華老字號”老牌名店 。其創(chuàng)業(yè)于清朝同治初(1862年)，開業(yè)于成都北郊的萬福橋 。原名陳興盛飯鋪，主廚為陳春富之妻 。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾 ， 求食者趨之若鶩，文人騷客常會于此 。

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