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你有沒有感覺 ， 每次吃茄子雖然很享受 ， 但總一種罪惡感“悄然而生” 。

有這種感受的人 ， 接下來 ， 你就要好好看看了 。 并且 ， 提醒愛吃茄子的人 ， 真正不推薦你吃茄子的理由只有以下這一個 。
這就要說到茄子吸油 ， 可有的人說吃茄子不是減肥么 ， 為什么吸油？從茄子的結構來看 ， 它的組織十分疏松 ， 整個就像是海綿 ， 這也是為什么你放很多油卻不見效果的原因 ， 如無論在家烹飪還是在外就餐 ， 深受大家喜愛的炸茄盒、魚香茄子、肉沫茄子等等 ， 其實都有一種油膩的“厚重感” ， 甚至讓部分人評價“吃茄子就好比是肥肉” 。

再看具體的數據 ， 如果你做250g的茄子 ， 便可以用掉30~40g的烹飪油 ， 然而在最新版《中國居民膳食指南》中指出 ， 每天成年人食用油的攝入量而是要在30g以內 。
也就是說 ， 當你吃進半斤茄子的同時 ， 相當于你一天的食用油攝入量就達標了 ， 若在該基礎上還大量進食 ， 反而成了使你“增肥”的美食 ， 這才是不建議你吃茄子的理由！
【你愛吃茄子嗎？提醒：真正不推薦你吃茄子的理由，只有這一個】
當然 ， 也并非讓大家一口都不吃了 ， 而是采取正確的方式 。 從健康的烹飪方式上來看 ， 想要對待茄子松軟多孔的特點 ， 只需要提前一步 ， 把茄子上鍋蒸 ， 該目的是為了讓茄子充滿水分 。
接下來再選擇你喜歡的烹飪方式 ， 如直接放點調味品進行涼拌 ， 或者和肉沫一起炒等 ， 就健康美味的多了 。

至于茄子本身 ， 在使用正確的烹飪方式之下 ， 它本就是低脂、低糖的選擇 ， 從食物成分表中也能看出 ， 每百克茄子的脂肪只含有1%左右 ， 且5%的碳水化合物 。
再加上茄子含有豐富的膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、鐵、磷、鉀、鎂等營養成分 ， 具有降低膽固醇、延緩衰老、穩定血壓等功效 。

可對于市面上顏色不一 ， 品種各異的茄子 ， 又應該如何選擇呢？
論顏色 ， 白色茄子與紫色茄子相比 ， 各有各的特色 ， 紫色茄子花青素含量較高， 不過 ， 有的人不愛吃茄子皮 ， 那么就沒有太大必要了 ， 而白色茄子 ， 其膳食纖維含量比較高 ， 更適合減肥、肥胖、慢性疾病群體 。
再來看圓茄子和長茄子 ， 長茄子的果肉結構更加松軟 ， 追求口感的人可以選擇長茄子 。

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