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明日小暑節氣 ， 小暑是二十四節氣之一 ， 小暑即為“小熱” ， 也就是說此時雖然已經能夠感受到天氣的炎熱 ， 但是并未達到一年內最熱的時間 ， 小暑只是炎炎夏日的開始 ， 要到大暑才會達到最熱 。
在北方的很多地方都有小暑吃餃子的習俗 ， 炎炎夏日我們很多人都會食欲不振 ， 民間稱之為“苦夏” 。 這時候吃一頓開胃解饞的餃子可謂是對應節氣又應景 ， 餃子的外形像元寶 ， 有“元寶藏福”、“財源滾滾”之寓意 。 在小暑節氣吃餃子可選擇的餡料很多 ， 我們常用的韭菜芹菜在這個時間段都要靠邊站了 ， 用絲瓜成了最好的選擇 ， 絲瓜餃子鮮美多汁特別好吃 ， 還清熱消暑 ， 一起試試吧！
所用食材：面粉300克 ， 絲瓜適量 ， 肉餡少許 ， 蔥末姜末 ， 鹽少許 ， 醬油少許 ， 花生油少許 。
做法步驟：
第一步：絲瓜是這個季節最好的食材之一 ， 絲瓜的種類很多 ， 這種帶棱的絲瓜是最好吃的一種 。
第二步：絲瓜去皮 ， 先切成細絲再切成小丁 ， 不需要腌制去水 。
第三步：肉餡里加入鹽和醬油拌勻入味 ， 再加入蔥姜末拌勻 ， 最后加入花生油鎖住味道 。
第四步：把提前切好的絲瓜丁放入肉餡中 。
【明日小暑，吃餃子韭菜芹菜靠邊站，用它鮮美多汁特好吃，出鍋連吃30個真鮮！】第五步：用筷子充分攪拌均勻 ， 餃子餡就調拌好了 。
第六步：提前把面粉中加入清水和成軟硬適中的面團 ， 靜置一會兒揉勻 ， 分割成大小一致的消面劑子 ， 按扁用搟面杖搟成薄薄的餃子皮 。
第七步：拿一個餃子皮 ， 放上適量的餡料 。
第八步：兩手對捏 ， 餃子就包好了 ， 皮薄餡多的大肚水餃 。
第九步：重復步驟 ， 把所有餃子全部包好放到蓋簾上 ， 鍋里放上適量的清水大火燒開 。
第十步：煮上餃子用勺子輕輕地推動 ， 讓餃子動起來防止粘鍋 ， 蓋上蓋子煮熟撈出 ， 蘸食蒜泥或者米醋味道更加好 ， 明日小暑節氣吃餃子 ， 試試這道絲瓜餡餃子 ， 不懂吃可惜了哦！
峰兒話語：
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