1、首先豬肉洗凈后剁成肉末，放入碗中備用 。香菜切末備用，雞蛋打入碗中 ， 加入與雞蛋同量的冷開水 ， 放入鹽，朝一個方向攪拌均勻，并過篩兩次 。
【肉末蒸蛋的正宗做法 肉末蒸蛋的正宗做法幾分鐘】2、然后把肉末加入雞蛋液中 ， 攪拌均勻，倒入燉盅內 ， 蓋上蓋子 。
3、最后放入蒸鍋，大火蒸15分鐘 ， 蒸好后取出淋上芝麻油，撒上香菜即可 。
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