【清蒸刀魚 清蒸刀魚的做法最好吃又簡單】

1、制作原料：刀魚五尾（約1250克），熟火腿15克、水發冬菇10克、春筍片20克、香菜末5克、豬網油30克、蝦子5克 。紹酒25克、精鹽2.5克、熟豬油30克、雞清湯100克、蔥10克、姜5克、白胡椒粉1克 。
2、新鮮的刀魚 。用筷子從兩邊魚鰓插入魚肚中 。
3、雙手握緊筷子，旋轉幾圈后，邊轉邊拉，這樣魚鰓和內臟全部被拉出 。
4、清除內臟后，用水從魚嘴清洗魚肚中的血水，清洗好的刀魚完整如初 。
5、加入蔥段，姜片，豬油入蒸箱蒸6分鐘左右 。
6、將盤中的汁水倒入鍋中，勾芡調味淋在刀魚上即可 。

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