【麻糍做法 麻糍丸子怎么做】

1、糯米粉120克 ， 椰汁100克，淡奶100克 ， 煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩 。然后把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘 。
2、蒸好的糯米面已經(jīng)熟了，稍微涼一下 ， 就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的 。
3、把紅色茶水放在小鍋里,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋里的液體已經(jīng)變成淺紫色,就是芋頭的顏色 。
4、拿一個碗,放4-5勺芋頭粉,做成水淀粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離開火,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在一旁涼置,就會更硬一點 。
5、這時候要用手了，芋頭餡搓成小球 。揪一塊面團在手里也搓成球然后壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然后再搓成球 。在椰蓉里滾一滾就好了 。

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