【最簡(jiǎn)單的家常面條做法 最簡(jiǎn)單的家常面條做法視頻】

1、炸醬面
材料：姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，面醬，蔥花，蒜 ， 面條 。
鍋內(nèi)放入油(多)，油熱后放入生姜末翻炒 。
放入肉餡、醬油、料酒翻炒 。
再放入辣椒醬、面醬、少許水翻炒 。
出鍋前放入蔥花、蒜片 。
面條煮熟，把炸醬澆上即可 。
2、刀削面
材料：面粉，番茄 ， 土豆，雞蛋，蔥花 ， 青菜，肉末 ， 鹽，醋，醬油 。
取適量面粉加水糅合 。
面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘 。
面醒得差不多時(shí)開始準(zhǔn)備湯料 。番茄切塊 ， 土豆切片，在冷水的時(shí)候下鍋一起煮 。
醒好的面拿出來(lái)繼續(xù)和，之后放入微波爐里面加熱10-20s 。記得兩面都要熱到 。
湯燒開后往里削面 。面團(tuán)揉成有脊的形狀 ， 下手要快才能成片 。
往湯里加鹽、醋和醬油調(diào)味 。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花 。
3、撈面
材料：姜1塊，大蔥葉1段，廣東蝦子面2團(tuán) ， 豉油皇2湯匙（30ml），蠔油1湯匙（15ml），油1湯匙（15ml），花椒1茶匙（5g），朝天椒2個(gè) 。
姜去外皮，切成細(xì)絲 。大蔥葉洗凈，切成細(xì)絲 。朝天椒洗凈切圈 。
將花椒放入鍋中 ， 小火烘焙上色 ， 再輾成末 。鍋內(nèi)燒開半鍋水，下少許鹽，再下蝦子面煮 。
待面條在鍋中翻動(dòng)浮起時(shí)即撈起在涼開水中過(guò)一下 ， 抖掉多余的水分，面條中撒少許油拌勻防止粘結(jié) 。
煮好的面條盛在碟中，鋪上姜絲和蔥絲，再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蠔油拌勻即可 。

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