1、過油肉，太原十大名吃之一 ， 晉菜代表 。在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜 。
2、刀削面，在全國皆有，但是山西太原刀削面最為出名 。先將面粉和成團塊狀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟后撈出 ， 加以其他食材共用 。
3、蕎面灌腸，晉地盛產雜糧，蕎麥面較多，以五味調成糊而蒸制而成 。
【太原特色美食 山西太原特色美食】4、雞蛋醪糟，晉祠江米為主料，用甜曲釀制而成，食用時沖入雞蛋即可 。糟湯酸甜爽口，酒香沁脾，有健胃消食之功效 。

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