1、主料：糯米粉150克，豬油50克 ， 黑芝麻120克，白砂糖40克 ， 輔料：沸水適量，食用色素（粉紅色）1滴，糖桂花適量，冷水適量 。
2、120克生黑芝麻，用細密小漏勺洗去表面浮塵 。
3、放入面包機桶內 。
4、選擇面包機果醬功能，大約1小時20分鐘 。
5、豬油和白砂糖 。
6、炒熟的黑芝麻裝入碗中 。
7、裝入料理機，加入40克白砂糖 。
8、把所有材料用料理機打碎 ， 不用特別碎 ， 保持一些口感 。
9、打碎的黑芝麻放入大碗中，加入50克豬油 。
10、用手揉勻 。由于手有溫度，會使豬油軟化 ， 剛揉勻的餡料特別軟，難以成型 。
11、放入冰箱冷凍室冷凍1小時，使其稍微變硬，方便操作 。
【黑芝麻貓爪湯圓的做法 黑芝麻貓爪湯圓的做法視頻】12、冷凍成型后，快速分成等份 ， 揉成小球 。
13、再把小球放入冷凍室凍硬，餡料部分結束 。
14、150克糯米粉 。
15、燒沸一些水 。
16、把熱水倒入 。
17、沸水加入后，用筷子攪拌均勻 ， 成這個狀態即可，不需要把所有干面粉全部打濕 ， 否則特別粘手，無法操作 。
18、然后再適量加入冷水 。
19、邊加邊攪拌，基本加冷水到了這樣的狀態后，開始用手揉面 。揉面過程中，依照面團硬度 ， 適當繼續添加冷水 。面團軟硬度理想狀態：如同人的耳垂般柔軟 。
20、揉好的面團分出一小部分 。
21、這是食用色素：粉紅色（您也可以用紫薯、巧克力粉等其它天然有色材料染色，但為了追求貓爪的粉嫩純色 。）
22、調好色的粉紅面團和白色面團放入保鮮盒，蓋好蓋子，防止表面干燥 。
23、把白面團等分成與餡料相同數量的等份 。
24、放入保鮮盒，蓋好蓋子 ， 防止表面干燥 。
25、取一個小面團，按出個窩兒，放入一個凍硬的餡料，慢慢把柔軟的面團往上推 。
26、一直到封口，然后揉圓 。
27、放入保鮮盒，防止表面干燥 。
28、把粉色面團 ， 分出5份，一份稍大一點，4個小一點，揉成小球，大一點的塑成圓邊三角形，全部貼到白湯圓上，輕輕按壓即可，再把整個貓爪湯圓稍微按扁一點即可 。
29、燒一鍋水至沸騰，下入貓爪湯圓 。
30、用勺子輕推，保證湯圓不要粘底 ， 一次不要下太多，防止互相粘連 。
31、因為餡料是熟的，所以只要湯圓浮起來，再煮兩分鐘即可出鍋 。

猜你喜歡

• 怎樣做南瓜芝麻球呢 南瓜芝麻球怎么做才軟糯好吃
• 芝麻怎么做芝麻醬 芝麻怎么做芝麻醬視頻
• 自制黑芝麻湯圓心 黑芝麻糖心湯圓的做法
• 黑芝麻餡湯圓的做法及配方 黑芝麻餡湯圓的做法
• 貓爪湯圓圖片 貓爪湯圓的做法
• 玫瑰黑芝麻湯圓的做法 玫瑰黑芝麻湯圓的做法視頻
• 黑面饅頭是用什么面做的 黑面饅頭的制作方法和步驟
• 黑加侖果干怎么吃 黑加侖果干怎么做
• 黑芝麻戚風卷的做法 黑芝麻蛋卷的制作方法竅門
• 孟子義黑色肚兜軟軟糯糯