1、淡奶油放到一個無水無油的大碗里，然后用電動打蛋器低速打發至出現紋路就可以了 。
2、然后加入煉乳攪拌均勻成細膩的溶液，然后將冰淇淋液倒到模具中，蓋上蓋子放到冰箱冷凍5個小時以上 。
3、接下來開始做脆皮，準備一個比較高的杯子，寬度要能放進雪糕 ， 放入巧克力，隔熱水融化，融化好的巧克力中加上椰子油攪拌均勻，家里有堅果的還可以加上一些堅果碎，然后將混合好的巧克力溶液室溫下晾涼，冷卻至25度左右 。
【脆皮雪糕怎么做的 脆皮雪糕怎么做才脆】4、雪糕凍好之后脫模，放到晾涼的巧克力溶液中 ， 一次蘸到底，不要反復蘸，不然脆皮表皮不平滑不好看，倒立幾秒鐘，巧克力液漸漸滴慢了 ， 將雪糕橫放，脆皮很快就會凝固了，放到冰箱冷凍2分鐘就可以吃了 。

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