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三伏天不僅讓我們有空調(diào)的現(xiàn)代人惆悵 ， 更讓沒有空調(diào)的古代人惆悵 ， 在立秋之際 ， 翻看手機(jī)的時(shí)候 ， 無(wú)意中看到了這首古詩(shī) ， 想在這篇圖文的開篇分享給大家 。
三伏熏蒸四大愁 ， 暑中方信此生浮 。歲華過半休惆悵 ， 且對(duì)西風(fēng)賀立秋 。
“熏蒸”二字 ， 便能完全展現(xiàn)夏日的炎熱 ， 通過“浮”字再次體現(xiàn)出夏日的炎熱影響了大家的心緒 ， 浮躁難安 。 秋天本來(lái)是與惆悵相關(guān)聯(lián)的 ， 但如今的暑熱反而讓大家盼望著秋天的到來(lái) ， 這首詩(shī)寫出了三伏天的炎熱 ， 讓人感嘆人生如浮 。 但詩(shī)人又勸誡大家不要惆悵 ， 要對(duì)著西風(fēng)慶賀立秋的到來(lái) 。
8月7日就要立秋了 ， 先給大家介紹介紹全國(guó)各地的立秋習(xí)俗吧 ， 比如：我們國(guó)家的北方地區(qū) ， 立秋之后有貼秋膘、曬秋、咬秋的習(xí)俗 ， 北方人習(xí)慣在立秋這天吃一些肉類食物 ， 如燉肉、烤肉等 ， 以補(bǔ)充夏天消耗的體力 。
南方地區(qū)有喝立秋茶、吃秋桃、祭秋的習(xí)俗 ， 人們認(rèn)為立秋時(shí)的茶具有清熱解毒、潤(rùn)肺的功效 。 同時(shí)也有一些地方會(huì)舉行祭祀活動(dòng) ， 祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登 。
西部地區(qū)有吃秋粥、插茱萸、趕秋季的習(xí)俗 ， 茱萸是一種具有藥用價(jià)值的植物 ， 插茱萸的習(xí)俗寓意著驅(qū)邪避災(zāi) 。 立秋時(shí)節(jié) ， 一些西部地區(qū)會(huì)舉辦熱鬧的秋集 ， 人們可以在這里購(gòu)買各種生活用品和美食 。
除了這些全國(guó)各地的立秋習(xí)俗外 ， 我也來(lái)給大家說說我聽老人說的一些老傳統(tǒng) ， 立秋之后 ， 大家的飲食和日常生活都會(huì)因?yàn)榧竟?jié)的變化、天氣逐漸轉(zhuǎn)涼二發(fā)生變化 ， “順時(shí)而時(shí)”非常重要 ， 順應(yīng)節(jié)氣才能讓我們和家人的身體更加健康 ， 8月7日立秋 ， 建議大家：3不吃 ， 3不睡 ， 3不做 ， 安穩(wěn)度過夏秋換季 。
下文給大家展開來(lái)說說 ， 大家也可以在評(píng)論留言 ， 說說您所在城市有關(guān)立秋的一些習(xí)俗 ， 大家在評(píng)論區(qū)一起討論討論 。
一、立秋“3不吃”指的是什么？8 月 7 日就要立秋啦！夏秋換季 ， 天氣逐漸轉(zhuǎn)涼 ， 我們的生活習(xí)慣也需要做出相應(yīng)的調(diào)整 ， 首先給大家說說 ， 立秋之后“3不吃”指的是什么？
1、不吃生冷：雖然暑氣未消 ， 但生冷食物會(huì)刺激腸胃 ， 容易導(dǎo)致腸胃不適 。 我們可以多吃一些溫?zé)岬氖澄?， 養(yǎng)護(hù)腸胃 。
立秋后 ， 人體的陽(yáng)氣逐漸內(nèi)斂 ， 腸胃功能也相對(duì)較弱 。 此時(shí)食用過多的生冷食物 ， 如冷飲、生魚片等 ， 容易刺激腸胃 ， 導(dǎo)致腸胃不適 ， 甚至引起消化不良、腹瀉等問題 。 就像我們?cè)诙斐匝└?， 肚子可能會(huì)“抗議”一樣 。
【8月7日立秋，建議大家：3不吃，3不睡，3不做，安穩(wěn)度過夏秋換季】
2、不吃辛辣：立秋后 ， 氣候逐漸干燥 ， 辛辣食物容易加重體內(nèi)的燥熱 ， 引發(fā)上火等問題 。 所以 ， 火鍋、燒烤等美食 ， 可以先放一放 。
而辛辣食物則會(huì)加重秋燥 。 秋天本來(lái)就干燥 ， 辛辣食物會(huì)使體內(nèi)的火氣更旺 ， 容易出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、便秘等癥狀 。 想象一下 ， 身體里的“小火苗”越燒越旺 ， 是不是會(huì)讓你感到不舒服呢？
3、不吃油膩、不要暴飲暴食：換季時(shí) ， 我們的腸胃功能相對(duì)較弱 ， 過于油膩的食物會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān) ， 影響消化 。 清淡飲食 ， 讓我們的身體更輕松 。
立秋之后 ， 氣溫會(huì)一天比一天涼爽 ， 涼爽之后 ， 我們的胃口也會(huì)變好 ， 比如東北地區(qū)就有“貼秋膘”的習(xí)俗 ， 但大家要牢記 ， 特別是晚上不要暴飲暴食 ， 這樣會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān) ， 可能會(huì)造成肥胖的后果 ， 當(dāng)然中午也是不能暴飲暴食的 。
另外在不同的地方對(duì)“三不吃” ， 也有不同的解釋：
說法一：
“3不吃”指的是立秋之后 ， 不吃西瓜、因?yàn)槲鞴虾疀?， 容易造成腹瀉 ， 特別是虛寒體質(zhì)的人群 。 不吃梨 ， 因?yàn)槔嫫鷿?， 加上梨子的果酸含量高 ， 腸胃不好的人也是要少吃的 。 另外也不要吃黃瓜 ， 雖然立秋之后 ， 黃瓜要下市了 ， 黃瓜實(shí)際上也是涼性較重的蔬菜 ， 立秋之后同樣要少吃 。
說法二：
夏天吃生姜可以敗火祛暑 ， 秋天之后 ， 秋燥嚴(yán)重 ， 大家最好不要再吃生姜了 ， 容易上火和加重秋燥對(duì)人體的傷害 ， 立秋之后喝一些蜂蜜水 ， 有潤(rùn)腸通便的作用 。
一些涼性性質(zhì)的瓜果在立秋之后 ， 就不要再食用了 ， 食用之后 ， 可能會(huì)造成腸胃的不舒服 ， 比如西瓜、黃瓜等 。
立秋之后 ， 就不要在和冷飲、吃冰棒雪糕了 ， 很容易造成胃腸不舒服 ， 多吃一些熱的食物 。
二、立秋“3不睡”指的又是什么？8 月 7 日即將迎來(lái)立秋節(jié)氣 ， 你是否已經(jīng)準(zhǔn)備好迎接秋天的到來(lái)呢？今天 ， 我們就來(lái)聊一聊立秋時(shí)節(jié)的“3 不睡” ， 快來(lái)看看你知道幾個(gè)吧！
1、不濕發(fā)睡覺：頭發(fā)未干就睡覺 ， 容易受寒 ， 還可能導(dǎo)致頭痛 。 所以 ， 睡前一定要把頭發(fā)吹干哦！
2、不熬夜：充足的睡眠是身體健康的基石 ， 熬夜會(huì)打亂生物鐘 ， 影響身體的正常節(jié)律 。 早睡早起 ， 讓身體得到充分的休息 。
3、不睡晚覺：立秋后 ， 白天逐漸變短 ， 夜晚逐漸變長(zhǎng) 。 為了適應(yīng)季節(jié)的變化 ， 我們應(yīng)該早睡早起 ， 保證充足的睡眠 。
當(dāng)然還有另外的說法比如：
1、不要吃太飽睡覺 ， 秋天涼爽之后 ， 胃口變好 ， 大家都會(huì)多吃 ， 甚至?xí)╋嫳┦?， 這是非常不好的習(xí)慣 ， 特別是晚餐 ， 大家盡量要少吃 ， 最好不要吃宵夜 ， 吃的太飽睡覺 ， 會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān) 。
2、不要帶氣入睡 ， 睡覺前應(yīng)該保持心平氣和 ， 避免帶著怒氣或者憂慮心情勉強(qiáng)入睡 ， 影響睡眠質(zhì)量外 ， 還會(huì)加重“肝臟”的負(fù)擔(dān) 。
3、不要整夜開空調(diào)睡覺 ， 入秋之后 ， 天氣是一天天的轉(zhuǎn)涼 ， 雖然有些地方還是會(huì)非常炎熱 ， 但早晚還是會(huì)稍微涼爽一些 ， 入秋之后 ， 繼續(xù)這樣 ， 很容易著涼 ， 這一點(diǎn)大家要格外注意 。
三、立秋“三不做”指的是什么？1、不劇烈運(yùn)動(dòng)：立秋后 ， 不宜進(jìn)行過于劇烈的運(yùn)動(dòng) ， 以免出汗過多 ， 損傷陽(yáng)氣 。 選擇一些溫和的運(yùn)動(dòng) ， 如散步、瑜伽等 ， 更適合這個(gè)季節(jié) 。 同時(shí)也不要在運(yùn)動(dòng)之后 ， 貪涼沖洗冷水澡 ， 冷水容易讓身體受到寒氣侵襲 ， 導(dǎo)致我們的抵抗力下降 。
2、不憂心過度：季節(jié)轉(zhuǎn)換 ， 人們的情緒可能會(huì)受到影響 。 保持心情舒暢 ， 不要過度憂慮 ， 以免影響身心健康 。
3、不盲目進(jìn)補(bǔ)：進(jìn)補(bǔ)要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和季節(jié)特點(diǎn) ， 盲目進(jìn)補(bǔ)可能會(huì)適得其反 。 可以咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)的營(yíng)養(yǎng)師 ， 制定適合自己的養(yǎng)生計(jì)劃 。
四、立秋一碗湯 ， 土雞湯的做法？超市里購(gòu)買的整雞 ， 通常工作人員都會(huì)幫忙剁成小塊 ， 拿回家的時(shí)候 ， 看著還是比較臟的 ， 在清水處沖洗干凈之后 ， 放入冷水中浸泡一會(huì) ， 這樣做的好處顯而易見 ， 就好比鹵牛肉前 ， 牛腱子肉在清水中多多浸泡是一個(gè)道理 ， 浸泡出血水之后 ， 雞肉自然就不會(huì)有肉腥味了 ， 這樣燉出來(lái)的雞湯也會(huì)更加鮮美 。
浸泡之后 ， 還需要焯水 ， 也是冷水下鍋 ， 放入料酒和姜片 ， 大火煮沸之后 ， 撇清浮沫 ， 撈出雞塊過涼水 ， 再次沖洗干凈 ， 這樣處理之后 ， 雞湯的湯色會(huì)非常的清亮 ， 看著就有食欲 。
在家應(yīng)該如何燉土雞湯？
需要的食材：土雞一只、紅棗5顆左右、生姜一塊、大蔥蔥白一小段、香菇適量、食鹽適量、細(xì)粉絲一小把；
1、超市購(gòu)買一只2-3斤左右的土雞 ， 如今的土雞價(jià)格不便宜 ， 一只就要100多 ， 其實(shí)還是挺貴的 ， 所以 ， 不光要做得好吃 ， 還要尊重食材；
2、超市的工作人員會(huì)幫我們分割成小塊 ， 前幾天去超市購(gòu)買的時(shí)候 ， 工作人員比較忙 ， 所以 ， 回家后按照家人喜歡的大小進(jìn)行分割 ， 同時(shí)將干香菇清洗干凈后用溫水泡發(fā) ， 給紅棗去核；
3、剁成小塊的雞肉 ， 不著急焯水 ， 在清水鍋中多浸泡一會(huì) ， 大約1個(gè)小時(shí)的樣子 ， 這一步的主要作用是通過浸泡去除雞肉中的血水和雜質(zhì)；
4、之后給雞肉焯水 ， 溫水下鍋 ， 放入3-5片切好的姜片和蔥段 ， 大火煮沸 ， 撇清浮沫之后撈出 ， 然后還需要在清水出反復(fù)沖洗 ， 洗掉雞塊上附著的浮沫 ， 這樣燉好的雞湯才會(huì)干凈；
5、我家的砂鍋是直徑22厘米的 ， 不算小 ， 但也不大 ， 放入一整只雞的雞塊之后 ， 其實(shí)也加不了太多的開水 ， 這是我想說的重點(diǎn) ， 清水一定要放開水 ， 開水的量也不能太多 ， 太多相反將雞湯的鮮味給稀釋了 ， 反而不好吃；
將雞塊、生姜、蔥段、香菇和紅棗一同放入砂鍋之中 ， 大火煮沸之后 ， 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火 ， 燜煮40分鐘 ， 將雞塊燉煮軟爛；
6、雞塊燉煮軟爛之后 ， 再放食鹽調(diào)味 ， 這時(shí)可以將姜片和蔥段撈出；
7、我媳婦喜歡吃細(xì)粉絲 ， 加入適量的粉絲 ， 煮熟之后 ， 一鍋鮮美的土雞湯就做好了；
燉雞湯的一些技巧：
1、為了讓羊肉的口感更加軟爛 ， 燉煮的時(shí)候 ， 我特意的加了少許的香醋 ， 這樣做可以讓羊肉的口感更加的軟爛 ， 當(dāng)然是很少的香醋 ， 完全不會(huì)有酸味 。
煨雞湯也可以借鑒這個(gè)方法 ， 燉雞湯的時(shí)候 ， 可以往湯水中加入很少的香醋 ， 這樣可以讓雞肉更加的軟爛一些 ， 口感不柴的同時(shí) ， 雞湯也會(huì)更加美味 ， 吃肉喝湯別提多舒服 。
2、焯過水的雞肉 ， 為了讓雞肉的油脂都釋放出來(lái) ， 通常還會(huì)將雞肉放入鐵鍋中炒一下 ， 炒的時(shí)候 ， 也會(huì)放入姜片 ， 主要目的還是為了去腥 ， 同時(shí)也能將雞肉中的油脂給激發(fā)出來(lái) ， 這樣雞湯煨好之后才會(huì)美味 。
雞肉炒過之后 ， 就會(huì)放入足夠的清水用來(lái)煨雞湯 ， 這時(shí)千萬(wàn)不能放涼水 ， 涼水遇到鍋中炒過的雞塊 ， 一冷一熱 ， 雞肉可能會(huì)變柴 ， 所以 ， 我們需要放入開水 ， 足夠的開水 。
3、燉雞湯 ， 用高壓鍋是比較快速的方法 ， 卻不是最合適的方法 ， 如果用砂鍋加上小火 ， 長(zhǎng)時(shí)間慢燉 ， 這樣煨好的雞湯 ， 會(huì)更加有營(yíng)養(yǎng) 。
4、雞湯的制作過程 ， 是不需要放入任何調(diào)味料的 ， 等到雞湯煨好 ， 盛入碗中之后 ， 才可以放入食鹽、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味 。
5、炒制雞肉的時(shí)候 ， 依據(jù)個(gè)人飲食喜歡 ， 可以將雞塊中的水分完全炒干之后 ， 再放入開水 ， 這樣燉出來(lái)的雞湯 ， 好像會(huì)更加美味一些 。
我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文 ， 在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴 ， 它們美味、漂亮、營(yíng)養(yǎng) ， 您要什么樣的美食 ， 在這里希望我們能夠給您！
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