1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂 。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了，不要扔掉 ， 等下做梅醬的時候可以用 。
【怎么煮酒 怎么煮酒釀不酸】2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中 ， 大約四分之三滿，其余四分之一放入冰糖 。注入52度以上白酒至瓶口，略蓋過冰糖 。
3、蓋上蓋子 ， 放在避光陰涼處，大約半個月到一個月就可以喝了 。
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