【奶粉怎么做酸奶最簡單方便的方法 奶粉怎么做酸奶】1、全脂奶粉45～50千克、糖40～45千克、水500毫升、市售酸奶3～4湯勺，
2、全脂奶粉與糖混合 ， 用水調成甜奶汁，加熱煮沸后 ， 取下奶鍋，蓋上蓋，冷卻 。
3、在冷卻過程中攪拌1～2次，以防止結奶皮 。
4、當冷卻至40℃左右(以不燙手為宜)時，加入市售酸奶作為菌種(也稱“引子”)，和奶汁攪勻，倒入干凈的杯子里 ， 用干凈紙或杯蓋蓋嚴進行培養發酵 。
5、發酵時間的長短依不同季節而變化 。一般夏天于室溫下培養5～7小時；冬天可將杯子泡入40℃左右的溫水中保溫，培養6～10小時，待奶汁凝固并產生酸香味時，放冰箱或冷水中冷卻即成酸奶 。下次再制時，可用上述酸奶做菌種，依此連續使用2～3次后 ， 需要換新菌種 。若用含糖的速溶全脂奶粉，其用量需增加55～60克，加糖量可減至35～40克 。

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