【雞蛋怎么吃補腎壯陽 雞蛋怎么吃】1、帶殼水煮蛋：加熱溫度低，營養全面保留 。雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘 。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化 。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化 。
2、蒸蛋：加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少 。將兩只雞蛋打入蒸碗中 ， 打散，加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻 ， 加入約280毫升溫水 ， 一邊加水一邊順時針攪拌均勻，用勺子把浮在表面的泡泡舀走，蒸鍋中放入適量水，燒開 ， 水開后把蛋放入，大火蒸約10分鐘，開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用余溫焗一焗，取出 ， 用勺子在表面淋上少許醬油 。不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽 ， 這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬 。也不要用力攪拌，略攪幾下 ， 保證攪均勻就上鍋蒸 。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩 ， 營養含量也更高 。
3、水煮荷包蛋：加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失 。水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟，咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料 。

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