1、西蘭花洗凈一朵朵扳開，沸水入鍋焯水1分鐘左右撈出浸泡在冷水中 。
2、西蘭花，生姜和大蒜都切好備用 。
3、新鮮蝦去殼去掉頭部 ， 用刀開背取出背腹部兩邊的蝦線洗凈 。
4、蝦處理干凈后加一勺料酒、2克鹽腌制片刻，姜蒜切好備用 。
5、鍋里熱油，小火下姜蒜爆香，加入蝦仁轉(zhuǎn)大火翻炒2分鐘至蝦仁變色 。
【香炒蝦仁的做法 蝦仁怎么炒香】6、倒入西蘭花大火翻炒2分鐘 。
7、最后加入半勺鹽調(diào)味即可 。

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