懶媽媽晚餐4個菜，簡單又好吃，兒子直呼太鮮美，網友：高級！
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三伏天 ， 曬曬懶媽媽晚餐 ， 4個家常小菜 ， 個個簡單又好吃 ， 兒子大呼“太鮮美”！
網友：高級！
第一個 ， 辣椒小炒肉 ， 伏天除濕第一名！
夏天濕氣重 ， 吃點辣椒最好了 ， 促進血液循環 ， 排出體內濕氣 。 像四川、湖南、廣西、江西、貴州人都特別喜歡吃辣 ， 也有這個原因 。
還有一點 ， 天氣炎熱 ， 一般大家都喜歡吃涼性的東西 ， 比如各種瓜類等 ， 更不要說冷飲、冰淇淋等 ， 吃點辣椒 ， 還可以保持體內“寒熱平衡” ， 同時促進食欲 ， 開胃助消化 。
特意不用植物油 ， 而是熬出肥肉中的油來炒 ， 更是香得不得了！
不過 ， 你肯定想不到 ， 其實我家平時是不太吃辣的 ， 為什么呢？因為有的辣椒太辣了 ， 吃不消?。 ”暇?， 我們是典型的浙江人?。 ?
但是 ， 這個辣椒不一樣 ， 這是最有名的樟樹港辣椒 ， 辣椒中的貴族啊 ， 還上過太空呢 。
好嫩 ， 皮好薄 ， 非常爽口！而且很香很香 ， 邊炒邊流口水?。 ?
去掉了籽 ， 洗一洗 ， 炒一炒 ， 只余香氣 ， 一點點微微辣 ， 入口前期香甜 ， 中期香脆 ， 最后才隱約一點點辣 ， 真的太好吃了！
連我家不會吃辣的人 ， 也會喜歡的辣椒 ， 大概也只有這一款了！
第二個 ， 蘑菇煎豆腐
這個是我家經常上桌的小炒菜 ， 外焦里嫩的煎豆腐 ， 鮮美滑嫩的小蘑菇 ， 兒子最喜歡吃了！
隨手一炒 ， 分分鐘上桌 ， 我們家一年四季都特別喜歡菌菇 。
第三個 ， 松茸鮮肉雞蛋羹——又是一個菌菇菜 ， 鮮掉眉毛！
松茸 ， 因為有獨特的香氣而得名 ， 現在正當季 ， 喜歡的不要錯過 。
它的營養價值很高 ， 還抗癌 ， 提高免疫力 ， 但是到現在為止 ， 還無法人工培育 ， 只能野生采摘 ， 所以 ， 非常珍貴 ， 價格也不便宜 。
但是味道是真心不錯！口感脆嫩 ， 鮮美 ， 難怪吃過一次 ， 年年想念 。
用松茸和鮮肉 ， 一起燉雞蛋羹 ， 天哪 ， 真的無敵了 ， 巨鮮美?。 ?
我比較貪心 ， 把松茸切碎 ， 放了很多 ， 下面還放了鮮肉 ， 看著丑丑的 ， 但是鮮美好吃到流淚?。 ∪綣悅娌皇搶瞎投?， 恨不得想自己一個人全吃了 ， 哈哈！
這 ， 大概就是傳說中“好吃到沒朋友”吧！
我的松茸比較巨大 ， 所以本來想切幾片好看的放上面 ， 其它切丁放雞蛋羹 。
但是切好發現 ， 松茸挺多的 ， 雞蛋羹里放小的就可以了 。 就干脆把大的幾片煎一煎 ， 嘗嘗鮮 。 沒想到 ， 又是別有一番滋味 ， 果然美味 。
不過 ， 我沒有用黃油煎 ， 就用普通做菜的植物油煎 ， 略撒了點黑胡椒海鹽 ， 口感更清爽 ， 好吃死了！
哈 ， 這里才半個松茸哦！
下面說下做法 ， 首先提前煮一碗開水 ， 再冷卻 ， 這樣的水蒸雞蛋羹才光滑無起泡 。 別直接用冷水 ， 更不能用太熱的水 。
雞蛋2個打散 ， 我喜歡嫩一點 ， 所以水量大約是雞蛋羹的2倍 ， 這樣無論蒸多久都不會老 。 如果家里人少 ， 我還常常用電飯煲蒸格蒸 ， 飯好菜好 ， 蒸一個小時都沒事 。
其實 ， 雞蛋羹嫩不嫩 ， 不是跟時間有關系 ， 而是跟水的比例有關系 。
松茸 ， 用迅速流水沖洗掉表面的泥土 ， 不用泡水 ， 表面光滑的絨毛不要刮掉哦 ， 那個營養挺好的 。
根部的泥腳稍微切掉一點 。
松茸切片 ， 好看的切幾片 ， 其余邊角料切小丁 。
如果想要雞蛋羹顏值高一點 ， 可以只放大的幾片 。 不過 ， 我覺得自己家吃 ， 還是多放一點 ， 哈哈 。
新鮮肉末鋪底部 ， 雞蛋液過濾一下更細膩 ， 加入幾乎2倍放涼的沸水 ， 輕輕拌勻 。 最后加入松茸丁 ， 略大的鋪中間 。
雞蛋羹上鋪一層耐高溫的保鮮膜 ， 放入蒸鍋中 ， 防止水滴落 ， 這樣雞蛋羹表面才會光滑 。
電蒸鍋定時20分鐘左右 。
述（最多18字
蒸菜的時候 ， 準備其它食材 。
我家不會吃太辣的 ， 所以把辣椒籽和里面的白膜都去掉 ， 這樣就幾乎不辣了 ， 哈哈！
用水沖洗干凈 。
這個辣椒真的很嫩 ， 皮很薄 。
蘑菇切片、青椒切條 ， 肥肉和瘦肉分開 ， 切片 。
鍋里加幾滴油 ， 放入松茸 ， 中小火煎 。
松茸鼓起來就翻面 ， 很快就好 ， 撒少許黑胡椒海鹽 ， 就OK了 。
鍋里加少許油 ， 中大火煎豆腐 ， 一面煎黃后 ， 翻面繼續 。
不建議小火哦 ， 小火煎豆腐 ， 干巴巴的 ， 水分都沒有了 ， 一定要火大動作快 ， 豆腐里面才水嫩 。
【懶媽媽晚餐4個菜，簡單又好吃，兒子直呼太鮮美，網友：高級！】
加蘑菇翻炒 。
最后加青椒 ， 加鹽調味 。
最后 ， 鍋里不用加油 ， 加肥肉片中小火煎 ， 熬出肥油 。
開大火 ， 加入瘦肉片 ， 迅速翻炒 ， 加少量酒 。
哈 ， 熬出的油太多了 ， 還倒出了一些 ， 以后可以繼續炒菜 。 （豬油就直接倒在原來的碗里 ， 涼了放冰箱 ， 會變白哦）
最后加辣椒 ， 迅速翻炒 ， 很快就能炒出虎皮 。 這個辣椒很嫩 ， 炒到最后都不會皮肉分離哦 。
雞蛋羹蒸好后 ， 撕去保鮮膜 ， 在上面加一勺醬油 。
香噴噴的飯菜上桌 ， 開吃嘍！
簡簡單單又好吃 ， 你們喜歡嗎？
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