立秋后，這5種青菜曬成干，簡單方便，囤到冬天，比新鮮菜都好吃星級(jí)酒店|海景房|北京

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大家好，立秋過后，一早一晚天氣逐漸轉(zhuǎn)涼了，這個(gè)時(shí)候的青菜是最新鮮，最便宜的了。我們要抓住秋天的小尾巴，盡量多囤一些。我媽每年都會(huì)給我們晾曬一些豆角干，茄子干、柿子干，土豆干等等，這些干菜列，不僅僅儲(chǔ)存方便，在冬天時(shí)拿出來燉肉、炒菜、做餡，比新鮮的菜還好吃。
最近東北的雨水有點(diǎn)勤，可能今年的菜價(jià)會(huì)高一些，但是與冬天相比，還是便宜好多，所以建議大家晾曬一些干菜儲(chǔ)存起來，既簡又方便。可能現(xiàn)在看上去不起眼，但是到了冬天以后，這些菜可是寶了。

立秋后，這5種青菜曬成干，簡單方便，囤到冬天，比新鮮菜都好吃1、豆角系列
首先我們來說一下豆角系列的干菜，像長豆角，也就是我們所說的豇豆，還有扁豆角都可以晾曬的、一般長豆角會(huì)直接曬，或者是把它用刀分成兩半。扁豆角都是切成片，或者是切成絲的，直接晾曬就可以。如果天氣好的話，大約3天左右，就可以曬好，吃的時(shí)候做法可多了，燉肉、燉排骨、炒肉、做餡都可以，你可以試一下，那樣你就知道它到底有多香了。

2、土豆干系列
【立秋后，這5種青菜曬成干，簡單方便，囤到冬天，比新鮮菜都好吃】土豆在晾曬時(shí)可能有點(diǎn)麻煩，因?yàn)槟阋淹炼轨檬?，然后再扒去表皮，切成片之后，才可以進(jìn)行晾曬。并且這個(gè)土豆片在切的時(shí)候，也很不好操作，它是非常容易碎的。還有一點(diǎn)可能在晾曬的時(shí)候，會(huì)招來很多蒼蠅，這個(gè)可要注意，不然吃的時(shí)候不衛(wèi)生。你別小看這個(gè)土豆片，如果你把它晾好了，那么它的口感是非常好的，大多數(shù)人都愛吃。

3、西紅柿干
西紅柿干可能好多人沒吃過，用它炒菜時(shí)相當(dāng)不錯(cuò)了、但是可能在晾曬的過程中，時(shí)間會(huì)長一些，并且衛(wèi)生方面我們也要注意。但方法是非常簡單的，只要把西紅柿清洗干凈后，再直接切成厚一點(diǎn)的片就可以。記得一定要選取不熟透的西紅柿，不然就算晾好了，也可能成了一個(gè)片了，吃的時(shí)候口感也不會(huì)好。冬天你試試用它炒土豆片，做火鍋，相當(dāng)不多了。

4、蘿卜干系列
在這個(gè)季節(jié) ，我們可以晾曬各種蘿卜干，白蘿卜干、紅蘿卜干、綠蘿卜干。這個(gè)其實(shí)就很簡單了，把蘿卜清洗干凈后，切成條狀后，就可以晾曬了。這個(gè)一般都會(huì)做成小咸菜吃，吃之前泡一泡，再用各種調(diào)味料一拌，可以當(dāng)涼菜，也可以當(dāng)咸菜，非常好吃，大家可以試試哦！

5、茄子干系列
這個(gè)茄子干是我家每年必晾曬的，它有兩種晾曬的方法，一種是直接蒸好了再進(jìn)行晾曬，另外一種就是先晾曬，差不多6成干的時(shí)候，再上鍋蒸，然后再進(jìn)行晾曬。這樣做出來的茄子干非常好吃。記得小時(shí)候最喜歡我媽給我們做茄干醬了。非常下飯的一道菜。
現(xiàn)在生活條件好了，很多人每天都是大魚大肉的，對(duì)于這些菜可能早都忘記了，但是這樣的干菜系列，一點(diǎn)添加劑，防腐劑都沒有，自己晾曬的吃著更放心。入秋后，我們可以適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存一些干菜，到冬天拿出來吃，也是非常新鮮的菜系，尤其過年期間，滿桌子大魚大肉，如果你做一盤蘿卜干，沒準(zhǔn)它就是整個(gè)桌子上最受歡迎的拿到菜。你覺得呢？

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立秋后，這5種青菜曬成干，簡單方便，囤到冬天，比新鮮菜都好吃

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