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【蒜香四溢：經典蒜泥白肉的魅力之旅】

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以下是一份蒜泥白肉的菜譜：
蒜泥白肉
食材準備：
1. 五花肉 500 克
2. 大蒜 5 瓣
3. 姜 3 片
4. 蔥 2 根
5. 花椒 10 粒
6. 料酒 2 勺
7. 生抽 3 勺
8. 香醋 2 勺
9. 白糖 1 勺
10. 辣椒油 2 勺
11. 香油 1 勺
12. 鹽適量
13. 熟白芝麻適量
制作步驟：
1. 鍋中加水 ， 放入五花肉、姜片、蔥段、花椒、料酒 ， 大火煮開后轉中火煮 20 - 30 分鐘 ， 直到五花肉熟透 ， 可用筷子輕松插入 。 煮好后將肉撈出 ， 瀝干水分 ， 放入冰水中浸泡 10 分鐘 ， 這樣可以使肉質更加緊致 。
2. 制作蒜泥汁 。 將大蒜搗成蒜泥 ， 放入碗中 ， 加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、鹽 ， 攪拌均勻 。
3. 把浸泡好的五花肉切成薄片 ， 均勻地碼放在盤中 。
4. 將調好的蒜泥汁均勻地淋在肉片上 ， 撒上熟白芝麻即可 。
烹飪小貼士：
1. 煮肉時要冷水下鍋 ， 這樣能更好地去除血水和腥味 。
2. 肉片切得越薄越好 ， 口感更佳 。

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