1、準備食材：鵝蛋20個、食用醋2袋、白酒半碗、鹽250克 。
2、將鵝蛋清洗干凈 ， 放入盆中，加醋再加滿水 ， 使蛋浸泡在醋水中 。
3、第二天，蛋皮會出現泡泡 ， 是被醋腐蝕的結果，在盆中逐個洗凈，撈出 。此時蛋皮十分光滑，特別干凈 。
4、無碘鹽倒入碗中，白酒放另一個小碗 。
【鵝蛋可以腌咸蛋嗎 鵝蛋能腌咸蛋嗎】
5、將洗凈的鵝蛋在白酒中蘸一下，使其表皮濕潤 ， 再放到鹽中上一層鹽 ， 鹽一定要裹均勻 。用保鮮袋包好 。
6、逐個放入有蓋的盆中，約30~40天就淹好了 。

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