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如果您喜歡我的美食文章 ， 請點擊 “關注” ， 會有更精彩的美食文章奉獻給您！自助餐 ， 作為一種靈活多樣的餐飲模式 ， 自問世以來 ， 受到了眾多人追捧 。 除了常規的熱菜、湯羹、涼拌菜之外 ， 更不乏海鮮大餐、經典小吃、糕點甜品、炙肉燒烤、面點面食、酒類飲料……可謂琳瑯滿目、應有盡有 。 哪怕是再挑剔的食客 ， 走進自助餐廳 ， 總能找到自己心儀的美食 。
同時 ， 對于自助餐的經營者來說 ， 這種不限量的自助模式 ， 也是一把雙刃劍 。 在提供了靈活多樣的美食之外 ， 也在無形之中增加了經營成本 。 特別是面對那些食量較大的顧客 ， 不要說掙錢 ， 能回本就已經不錯了 。 因此 ， 如何降低成本 ， 實現利益最大化便成了經營者反復思索的問題 ， 甚至于在食材上做文章 。 今天 ， 就與朋友們聊一聊 ， 吃自助餐 ， 盡量少吃的5類食物 ， 老板：這人不是廚師 ， 就是內行 。
一、糕點甜品
經常吃自助餐的人們可能會發現這樣一個問題：不管一家自助餐的規模大小 ， 總會給糕點、甜品留出一席之地 ， 還常常占據整個方位、一字排開 。 花樣品種更是琳瑯滿目 ， 讓食客眼花繚亂 。 除了各式蛋糕外 ， 更不乏甜甜圈、披薩、面包、餅干、冰激凌 ， 讓很多孩子、女士流連忘返 。 從健康角度考慮 ， 不管是西式點心 ， 還是傳統糕點 ， 都是高油高脂的食物 。 尤其是各式蛋糕 ， 用到了大量奶油 ， 胚底更是高糖的重災區 。 其次 ， 這類食品太油膩 ， 幾小塊便有極強的飽腹感 ， 幾十元 ， 甚至于上百元只吃幾塊甜點 ， 總給人一種心痛的感覺 。
二、腌制肉類
隨著近些年燒烤的火爆 ， 很多經營者便把烤肉也搬進了自助餐廳 ， 甚至于成為了很多自助餐廳的金字招牌 ， 讓很多燒烤愛好者慕名而來 。 為了入味 ， 很多烤肉要提前進行腌制 ， 當天沒有消耗完的腌制肉類 ， 要進行冷藏保鮮 ， 這也正是腌制肉類問題所在 。 與鮮肉不同 ， 腌制肉類在保鮮的過程中 ， 會產生出一定量的“亞硝酸類”物質 ， 就像人們所熟悉的冰箱中保存的剩飯剩菜 。
三、冷凍海鮮
一家自助餐 ， 不管檔次高低 ， 海鮮區總是最受歡迎的 。 有時候 ， 一大盤海鮮剛端上 ， 不一會的工夫便光了盤 。 人們可能感覺海鮮價格較貴、味道鮮美 ， 而且蛋白質含量豐富 ， 不會有太強的飽腹感 ， 是一種低脂的健康食材 。 可能一些高檔次的自助餐廳還能說得過去 ， 一些中低檔次的自助餐廳 ， 大多會選用冷凍海鮮 。 因此 ， 蛋白質豐富的海鮮在保存的過程中最容易出現問題 ， 自然而然也就成為了食品健康出問題最多的種類 。
四、油炸食品
不止在自助餐廳 ， 在任何時候 ， 油炸食品都不是健康之選 。 除了食品本身經過油炸 ， 高脂、高熱量之外 ， 還存在著一鍋油反復應用的隱患 。 更甚者 ， 此類油炸食品 ， 大多進購的是預制菜 ， 很多都是出自小作坊之手 ， 安全問題讓人一想都感到后怕 。
五、涼拌菜
除了各式熱菜、燒烤外 ， 品種花樣繁多的涼拌菜也是很多自助餐廳的重頭戲 。 各式涼拌小菜除了清脆爽口的素菜外 ， 更不乏鹵肉熟食等硬核的下酒菜 。 與各種熱菜湯羹、炙肉燒烤不同 ， 涼拌菜缺少了最重要的加熱環節 ， 食材保鮮、清洗加工、保鮮防腐 ， 每個環節都容不得出現任何問題 。
朋友們 ， 你經常光顧自助餐廳嗎？以上5類食物 ， 你認為如何？除了以上5類食物 ， 你還建議朋友們少吃哪些食物呢？歡迎在下方的留言區與食友們一起討論一下吧！
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