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【入秋后，這肉再貴也要吃，一健脾胃，二補(bǔ)氣血，老年小孩要多吃】
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現(xiàn)在時間過得很快 ， 已經(jīng)過去了大半年 ， 現(xiàn)在也正是夏秋交替的時候 ， 氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼 ， 適合吃點(diǎn)滋補(bǔ)營養(yǎng)食材 。
夏天天氣炎熱 ， 身體里面的能量消耗比較快 。 特別是夏天的話 ， 喜歡吃一些冰涼的食材 ， 影響腸胃 。 進(jìn)入秋天 ， 要進(jìn)行養(yǎng)腸胃 。 建議多吃點(diǎn)營養(yǎng)食材來給調(diào)養(yǎng)腸胃健康 ， 增強(qiáng)抵抗力 。
今天我們分享的這道美食就是牛腩燉土豆 ， 它是一道非常家常 ， 但是味道特別好的食材 ， 不僅美味 ， 而且特別下飯 。
牛腩是牛肉中的精華部分 ， 它的蛋白質(zhì) ， 鐵質(zhì)以及維生素 ， 礦物質(zhì) ， 還有微量元素 ， 氨基酸等都是非常的高 ， 對于我們增強(qiáng)體質(zhì) ， 補(bǔ)血?dú)庖彩怯泻芎玫膸椭?。 而土豆正當(dāng)季它里面的淀粉高 ， 膳食纖維豐富 ， 可以助消化 ， 健脾胃 。
這道美食中還加入了維生素豐富的西紅柿 ， 口感佳 ， 味道好 。 把它們放在一起煮 ， 幾種食材相互碰撞 ， 形成一道經(jīng)典又美味的家常菜 。 在烹飪的過程中 ， 各個食材釋放它們的精華 ， 而牛腩在燉煮的時候變得酥軟入味 。 土豆則吸收里面的湯汁顯得更加軟綿香甜 。 而西紅柿味這一道食材增添一抹亮麗的色彩 ， 更加有食欲 。
準(zhǔn)備食材:
牛腩 ， 土豆 ， 胡蘿卜 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 食鹽 ， 醬油 ， 食用油
具體做法:
準(zhǔn)備一塊牛牛腩 ， 把牛腩放在清水中給它清洗一下 。 買回來的牛腩洗凈之后放在案板上 ， 用刀切成小塊 ， 把牛腩切塊之后放在鍋里面 ， 加入水焯水一下 ， 焯水好后撈出放一旁 。 這些牛腩我是已經(jīng)提前焯水 ， 放在速凍中的 ， 然后平時要煮就直接拿出來 ， 特別的方便 。
準(zhǔn)備兩個西紅柿 ， 把西紅柿的外皮用削皮刀去皮 ， 去皮之后的西紅柿切塊 ， 切好放盆里面 。 而胡蘿卜跟土豆洗凈 ， 外皮洗凈之后再用削皮刀去掉 ， 去皮后切塊 ， 放在一旁 。 因?yàn)槲覀兪且洛仧踔?， 所以可以切大塊一點(diǎn) 。 把切塊之后的胡蘿卜跟土豆放在一起 。 準(zhǔn)備一個幾個蒜瓣以及生姜 ， 把生姜切片和蒜瓣切小片 ， 切好之后放著備用 。
鍋里面倒入油 ， 把生姜跟蒜瓣放進(jìn)去 ， 炒一炒 ， 炒香 。 食材炒香之后就倒入備好的西紅柿 ， 西紅柿下鍋后 ， 鏟子將它們翻動炒均勻 ， 炒香 。
隨后把牛腩也倒入里面 ， 下鍋也是給它炒一炒 ， 翻炒均勻 。 然后加入食鹽跟醬油調(diào)味一下 ， 調(diào)味好后就把土豆跟胡蘿卜倒入里面 。
土豆跟胡蘿卜都比較大塊 ， 下鍋翻動 ， 然后倒入水 ， 水稍微沒過食材 。
準(zhǔn)備一個高壓鍋 ， 將這一些食材直接倒入高壓鍋里面 ， 大火煮開 ， 小火慢燉個20分鐘 。 燉的時間久一點(diǎn) ， 可以將牛腩燉的更熟更爛 ， 對于牙口不好的 ， 吃起來也更為方便 。
鍋中的牛腩燉好之后 ， 開鍋里面還有蠻多的汁水 。 這個時候我們就用這一些食材倒在炒鍋里面 ， 大火燒一下 ， 將鍋中的水分收汁一下 ， 食材收拾好后就可以出鍋了 。
這樣子一份牛腩燜土豆就完成 ， 做出來的土豆粉糯可口的 。 而胡蘿卜也是清甜好吃 ， 牛腩吸收了西紅柿汁 ， 口感酸酸甜甜的 ， 味道鮮美好吃 ， 用它來下飯 ， 超級絕了 。
有肉有菜 ， 營養(yǎng)均衡 ， 口感豐富 。 煮這一道菜就不用再煮蔬菜了 ， 因?yàn)橛腥庥胁?， 非常的方便 ， 而且營養(yǎng)也是很高 。 牛腩含有的蛋白質(zhì)很高 ， 含有豐富的氨基酸 ， 不飽和脂肪乳還有礦物質(zhì)等 。
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