1、排骨先放在清水中泡洗1小時，洗凈外表的臟東西和泡出豬肉內部的血水和淋巴 。
2、清洗排骨 。將排骨用涼水或溫水洗凈，放入鍋中，加入適量的涼水，沒過排骨 。放入姜片，加入黃酒 。
3、焯水，把水和肉一起放進去，等涼水慢慢燒開 。
【焯水排骨怎么做 焯水排骨怎么做好吃】4、將焯水后的排骨，用涼水洗凈 ， 浸泡2~~3分鐘，盛出，空干水分備用即可 。
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