1、將鹽水浸泡過(guò)的毛豆反復(fù)搓洗干凈 。
2、將洗干凈的毛豆兩端剪掉，更容易入味 。不要剪太多，否則煮的時(shí)候里面的豆豆容易掉出來(lái) 。
3、準(zhǔn)備一大盆水 ， 里面放入冰袋，放一旁備用 。
4、鍋里放足夠的水，煮開(kāi)后放入干辣椒、八角，隨后加入毛豆，煮8分鐘左右 。
5、煮熟的毛豆出鍋后，迅速放入之前準(zhǔn)備好的冷水中，讓其降溫 。
【煮的毛豆怎么煮才好吃 煮的毛豆怎么煮】6、將過(guò)了冷水降溫的毛豆瀝干放入碗中 ， 倒入香糟鹵浸泡 。
7、蓋上保鮮膜，放入冰箱3-4個(gè)小時(shí)后，香糟毛豆就可以吃啦！
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