1、食材：大芋頭半只，鵝半只，油適量，鹽適量，白砂糖適量，醬油適量，柱候醬適量，姜片適量，蒜段適量 。
2、鵝切塊，先炆好 。準備一些蒜段，芋頭切塊 。
3、鍋里下油，油多點 。
4、炸芋頭，翻轉(zhuǎn)炸 。整個炸的過程大約3分鐘，上碟備用 。
5、把油倒回油瓶里 。
6、鍋不用下油，放入鵝 。
7、加入蒜段 。
8、加入之前炸過的芋頭，翻炒一下后將東西轉(zhuǎn)入煲子里 。
9、加入適量的糖 。
10、加入適量的水 ， 蓋上蓋子，繼續(xù)煮5分鐘左右 。
11、加入適量的柱候醬，拌均勻 。
【特色炆鵝掌 炆鵝掌的材料搭配】12、最后放入包尾油，完成 。

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