1、廚師機(jī)揉面：酵母加面粉攪拌均勻 。
2、倒入30度以下的紅糖水（210克溫水加80克紅糖）過熱以免燙傷酵母 。
3、為了增加發(fā)糕柔軟濕潤的口感可以加入10克棉花糖 。
4、廚師機(jī)先1檔低速3分鐘中再2檔揉成9分左右的光面團(tuán) 。
5、加入10克紅糖和少許剪碎的紅棗，不喜歡紅棗可以不加 。建議廚師機(jī)1檔低速拌勻即可 。
6、揉好的面糊很稀 。8寸活低蛋糕模具底部鋪上油紙，倒入面糊用刮刀稍做整理 。
7、蓋上保鮮膜開烤箱發(fā)酵功能無需預(yù)熱60分鐘左右 ， 發(fā)至2倍左右 。
8、發(fā)的很滿頂部粘到保鮮膜了，將保鮮膜拉出會看到發(fā)酵好拉絲的狀態(tài) 。
9、表面鋪上切半的紅棗，葡萄干，撒些桂花和紅糖即可 。紅糖不要撒太多，避免沾到模具邊緣 。
【紅糖發(fā)糕的做法 紅糖發(fā)糕的做法和配方視頻教程】10、鍋內(nèi)大火燒開水，將模具放入蒸屜改中大火30到35分中左右 。關(guān)火悶33分鐘 。
11、隔夜后早餐蒸一下就軟軟的 。

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