1、一般人家最常吃的大閘蟹也就三兩的大?。淥牘頰?nbsp;， 差不多水開之后10到12分鐘左右即可，再長不要超過15分鐘以上 。基本上螃蟹體重每上升1兩 ， 蒸制的時間再增加1分半到2分鐘左右，這個時間是螃蟹殺菌、成熟和美味留存之間的一個平衡點(diǎn) 。
【蒸螃蟹多長時間能蒸熟 蒸螃蟹多長時間】2、其他海蟹的話，時間上基本按照螃蟹的大小也是卡在10到15分鐘左右 ， 除非是一些體型特別大的海蟹品種，否則時間最長也不宜超過25分鐘，不然的話螃蟹鮮味和肉質(zhì)都會受到很大的影響 。因?yàn)楹Ｐ返纳姝h(huán)境一般要比淡水蟹干凈一些，相比較起來就不用過于側(cè)重在蒸制消毒殺菌這個事情上，所以綜合來看同等大小的海蟹蒸制時間可以比淡水蟹短一些 。
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