吃牛排幾分熟最適合牛排吃幾分熟最好 _生活百科

上周跟朋友聚會一起去了家西餐廳吃飯，大家都知道到了西餐廳必不可少的那就是來份牛排。我點了份全熟牛排，只看見朋友齊刷刷的大眼睛瞪著我。怎么我點錯了嗎？
小編我很是疑惑，不瞞大家，吃牛排小編一直吃的是全熟。這到底是不是我錯了呢？

今天就來告訴大家吃牛排千萬不要再吃全熟啦！吃全熟只能說不會吃。聽到這個消息小編內心還是很崩潰的，不愿承認錯誤呢。

牛排作為西餐餐桌上的頭牌，也是最能體現廚師水平的一道菜。一塊頂級牛排，除了肉質必須上乘，恰到好處的熟度也是美味關鍵，因此我們點菜時要在近生到全熟之間做一次選擇。
然而到底幾分熟的牛排才是自己可以接受的呢？接下來就讓小編來告訴大家吃牛排到底吃幾成熟？5個熟度該如何選擇？
通常來說，一般西餐廳的牛排熟度分為6種：
bluerare(全生)raremediumraremediummediumwellwelldone（全熟）

1.近生（Blue Rare）：只是稍微加熱一下外部，內層還是生肉，保留著原肉的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、濕軟新鮮，保留著原生肉感。一般人不會選擇，所以我們只用看另外5種呢。
2.一分熟（Rare）：僅表面煎熟，呈灰褐色，肉的中心是寶石般的血紅色，由內向外呈放射狀至烤熟層。這個熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鮮味，生熟層次感交匯。
3.三分熟（Medium Rare）：是大部分外國人喜歡的熟度，肉的中心是血紅色，逐漸過渡成磚紅色和粉紅色，再到外圍的灰褐色。有著“潤滑柔澤絲綢般的口感”（世界廚神Gordon Ramsay語）。
4.五分熟（Medium）：肉的中心為粉紅色，逐漸過渡到外圍的灰褐色，口感不會太嫩，有層次，質感偏厚重。
5.七分熟（Medium Well）：內部主要為灰褐色，夾雜著少量粉紅色，質感厚重，有咀嚼感。
6.全熟（Well Done）：通體全熟，內部為灰褐色，外表呈烤焦的焦糖色。全熟牛排要求肉質還要潤滑多汁，用力擠壓還能看到牛排的紋理，這被稱為最難煎制的牛排。

手指按壓辨別熟度法
總而言之，小編根據大眾來看，隨著牛排越來越熟，牛排的口感會越來越硬，汁水也變得更少。三分、五分和七分是相對來說口感比較好的熟度。
也是大眾喜歡吃的幾個熟度呢。每個熟度都有不同的口感，由此看來小編要改改口感，不再選擇全熟呢。
大家可能了解了各個熟度的牛排了，又將面臨吃什么牛排我該選擇什么對應的熟度呢？別擔心，小編為了自己，也為了大家方便選擇可都普及一波了呢。