冷水煮溏心蛋煮幾分鐘竅門雞蛋煮幾分鐘能成糖心 _生活百科

有沒(méi)有朋友跟我一樣，特別喜歡吃溏心蛋？溏心蛋我們可以隨心所欲，根據(jù)自已喜歡的溏心程度來(lái)決定，怎么才能掌握的剛剛好？
有的朋友說(shuō)，用涼水煮好，有的朋友說(shuō)，得熱水下鍋，到底哪種好？今天我與大家分享一下。
之前我用的溏心蛋煮法是非常節(jié)省能源的，蛋涼水入鍋，水沒(méi)過(guò)雞蛋，大火煮沸后再煮30秒，即可關(guān)火，蓋著蓋子悶。
悶多少時(shí)間？那就得根據(jù)您喜歡的溏心程度了，一般1-2分鐘，雞蛋的心還沒(méi)凝固，一咬流汁的狀態(tài)；如果您喜歡半溏心的狀態(tài)，那就悶3-4分鐘；如果喜歡無(wú)流動(dòng)的已凝固的嫩蛋黃，那就悶5分鐘左右。
再燜一會(huì)，雞蛋就會(huì)老了。不過(guò)，還得根據(jù)您的雞蛋是室溫還是從冰箱里取出，雞蛋大小的情況而定，掌握住這個(gè)方法，您只需試驗(yàn)一兩次，就能煮出適合自家鍋灶情況，自已最滿意的溏心蛋了。
第二種溏心蛋的煮法，就是沸水下鍋，今天我也給大家試驗(yàn)一下。試驗(yàn)過(guò)后，我感覺(jué)還是涼水下鍋靠譜一些。
因?yàn)椋瑳鏊洛?，煮出的雞蛋一般不會(huì)破裂，而沸水下鍋，雖然鍋中我加了鹽，但是，蛋一入鍋，就聽到了蛋的破裂聲，而且破了不止一個(gè) 。
煮好的溏心蛋我進(jìn)行了二次加工，去殼，加料汁浸泡，就是一道完美的醬汁蛋，微甜微咸，味道香濃，與牛肉面、鹵肉飯是絕配。其實(shí)，單單配上白水煮面，就已經(jīng)很美味了。
大家可以試一下，讓只用五分鐘煮出的雞蛋，完美變身，味道一點(diǎn)也不比茶葉蛋、鹵雞蛋等差呢！下面把做法一并分享給大家，希望您喜歡。

所用食材：
雞蛋8個(gè) 一品鮮醬油120克涼開水70-80克糖10克芝麻油1勺

具體做法：
1雞蛋先用水仔細(xì)清洗一下。這一步不要忽略，因?yàn)槲覀冑I回的雞蛋有的不是太干凈，有的沾著雞毛，雞屎等，一定要清洗。

2鍋中加入適量的水燒開，水要多放點(diǎn)，以能沒(méi)過(guò)雞蛋為準(zhǔn)，中火煮6分鐘。如果煮的雞蛋較?。薔褪實(shí)彼醵桃幌?。
我們也可以用我剛才說(shuō)的第一種方法，涼水入鍋，水沸30秒后蓋上鍋蓋悶。大家自已選擇煮的方式。您可以看到，熱水下鍋的雞蛋，入鍋后有破的。