“松板肉”，一頭200斤豬身上總共就六兩，所以被稱為“六兩黃金”，它纖維細軟，結締組織少，含有較多的肌間脂肪，猶如雪花一般分布均勻 ， 與現在高端食材“和牛肉”非常相似，堪比世界上最頂級的“雪花牛肉” 。

而這么好的一塊肉卻被大家所嫌棄 ， 原因是因為它取自豬頸兩邊，大家總是誤以為松板肉就是豬脖子肉 。


豬脖子是豬淋巴結集中的部位，不但口感極差，而且還有異味 ， 最關鍵的是人們食用以后會對健康造成傷害 。
而松板肉雖取于豬頸，但口感極佳，味道鮮美，而且營養豐富，不但能很好的給身體補充大量蛋白質，還能為人體補充各種維生素和微量元素，百利而無一害 。


“松板肉”在一些高檔酒店里也經常作為經典菜式 ， 如“蜜汁烤松板肉”，“杏鮑菇炒松板肉”，“水煮松板肉”等 。今天我就來給大家介紹2種松板肉最常用的做法 。
蜜汁烤松板肉


原料:
松板肉300克，洋蔥適量 ， 胡蘿卜適量，蔥姜蒜適量 ， 蜂蜜10克，叉燒醬20克，排骨醬10克 ， 生抽10克，鹽3克 ， 廣東米酒5克 。
做法:
先將松板肉放入水中浸泡半小時后，放入碗中，加入所又配料及調料拌勻腌制2小時，再放入不粘鍋中小火煎制半小時，如果家中有烤箱，也可以用錫紙包住放入烤箱用中火烤45分鐘 ， 最后切片裝盤即可 。
雙菇炒松板肉


原料:
松板肉300克，鮮茶樹菇100克，杏鮑菇100克 ， 蠔油20克 ， 生抽10克，黃酒少許，白糖3克 ， 鹽3克，蔥段，姜片 ， 蒜片適量 。
做法:
1.先將松板肉切成條，用鹽，黃酒腌制半小時 。
2.將杏鮑菇切成4厘米的條 ， 青紅椒切條，茶樹菇去根后也改成4厘米左右備用 。
3.起鍋燒水，燒開后將青紅椒 ， 茶樹菇，杏鮑菇焯水后瀝干水分 。
4.另起鍋燒油，放入蔥姜蒜，松板肉煸炒3分鐘后倒入配料，加蠔油，生抽，白糖，鹽大火翻炒3分鐘即可出鍋裝盤 。


松板肉的做法有很多，由于松板肉的肉質很嫩，所以一般最常用的主要是爆炒 ， 其次可以經過腌制后用來炸，煎，烤也非常適合 。
【家常松板肉是什么部位的肉 松板肉是什么肉怎么做的】如果喜歡的小伙伴下次就知道啦 ， 再買豬肉時一定買一次嘗一下，相信嘗過一次你就會知道，被稱為“六兩黃金”的松板肉絕非浪得虛名 。

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