有人說，100年的歷史看上海，1000年的歷史看北京 ， 3000年的歷史看陜西，5000年的歷史看山西，可見陜西和山西歷史文化的厚重，它們的釀酒文化同樣源遠流長 。今天 ， 我們就來對比一下陜西和山西的兩款名酒 ， 分別是陜西的西鳳酒和山西的汾酒 。
產地優勢
西鳳酒和汾酒都是國內知名的白酒，分別是鳳香型和清香型的代表酒，和茅臺一樣 ， 二者都是屬于上天賞飯吃的地方特產，得益于優良的水質和自然環境 ， 是產地以外的地方絕對不可復制的 。
西鳳酒產自陜西鳳翔一帶，屬于半干旱、半濕潤的溫帶季風氣候，土地肥沃 ， 水質甜美，是得天獨厚的釀酒之地；汾酒產自山西汾陽杏花村，村中有取之不竭的優質天然泉水，十分適合用于釀酒，釀出的酒讓人唇齒留香 。

原料&工藝
西鳳酒選取小麥，大麥和豌豆按比例混合，經過高溫發酵而制成 。俗話說酒越存越香，西鳳酒需要存儲三年以上的時間，之后再勾兌，才能出酒 。
汾酒選用晉中平原的高粱為原料 ， 用豌豆、大麥制成發酵劑，再加入杏花村得天獨厚的古井泉水，采用“清蒸二次清”的釀造工藝 ， 生產出來的酒液清澈透明 。


口感對比
由于西鳳酒和汾酒名下都有很多的酒，口感對比這一塊，我就從中各選出一款價格親民的代表酒吧！我選的是55°長脖綠瓶西鳳酒 ， 以及53°黃蓋玻汾 。
55°長脖綠瓶西鳳酒：雖然度數高達55，但是這款酒的聞香還是比較柔和的，沒有很沖的感覺，入口非常的柔順，香氣是一種窖香、濃香、清香的復合香氣，醇厚又清新 ， 層次感比較豐富 。


【西鳳酒和汾酒到底誰更勝一籌 西鳳酒和汾酒哪個好】53°黃蓋玻汾：這款酒聞香的話，清香感比較明顯，有糧食香的味道 ， 入口清甜，伴隨著苦澀感，也比較明顯，能感覺到它的清香和酒精度數 ， 但是沒有滿口爆香的感覺，是很優雅的淡香味，酒的整體是比較協調的 。

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