板栗在我國種植已有幾千年的歷史，素有“干果之王”的美譽，果實味道鮮美，風味獨特，肉質細膩 。
它不但可以生食 ， 還可以做成各種各樣的風味小零食，而且我們在做菜的時候 ， 用它燉肉、煲湯等等，不管怎么做都是美味 。
為什么大板栗比小板栗便宜
因為小一點的板栗會比較甜一些，糖分含量也比較多 。淀粉含量少，不管是干炒著吃，還是做菜吃都很不錯，又甜又糯 。
大一些的板栗，其個頭大的，糖分含量少，水分大，甜度也就會降低 。



因為板栗在生長的過程中，一個殼子里面都會有3-4個板栗，其中兩邊的板栗是圓的，它們接受到太陽的照射時間比較長 ， 到了晚上溫差相距又大 。
這種板栗積累的糖分就多 ， 吃起來更加香甜軟糯 ， 它的長相更會偏向圓形一些 。如果板栗是扁的，就是在生長的過程中，日照時間不夠，它會沒有圓形的香甜 。
如何挑選板栗好壞



挑選板栗顏色自然又均勻 ， 而且外殼表面鮮艷、呈褐色中稍微帶點紅色的栗子，它品質一般較好 。
如果板栗看起來顏色像巧克力色一樣，外表摸起來非常的光滑 ， 那么這樣的板栗建議大家不要購買它，可能它是陳年板栗 。
在買板栗的時候可以多觀察一下它的表皮，看看板栗的外表是否有蟲眼 ， 要是沒有就說明它是優質的板栗 。
如果在挑選時發現有小孔，這就說明板栗已經被蟲子所蛀 。它里面會有蟲子，所以這種板栗就不要再去購買 。
我們在購買板栗的時候 ， 就要挑選新鮮的，新鮮的栗子表面有比較多的細小絨毛，仔細看會是細細的一層絨毛浮在板栗表面，而且尾部的絨面也比較多 。
【挑選什么樣的板栗好吃 為什么大板栗比小板栗便宜那么多】要是陳年板栗它表面比較光亮 ， 相對的來說絨毛會比較少 ， 只在尾尖有一點點，這樣的板栗不要買 。

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