香菜生長期的長短與品種、季節、氣候環境有很大的關系 。氣候適宜的春秋兩季生長期在40天至60天左右 。在溫度高的夏季生長期只有30天左右 。寒冷的冬季則需要3個月才能生長成熟 。
香菜是一種半耐寒的作物，以前在露地只能春秋兩季種植，隨著耐寒、耐熱的新品種面世 ， 現在露地一年四季都可以種植 。



春季在露天種植香菜，南方地區種植時間在2月底至3月上旬播種，在4月底至5月上旬采收 。長江中下游地區在4月上旬播種，5月底至6月上旬采收 。北方地區在4月下旬播種，6月下旬采收 。
夏季氣溫高，香菜的生長期很短，一般在6月上旬播種，生長期30天左右，在7月上旬即可采收上市 。
秋季是最適宜種香菜的季節，也是產量最高的季節 。一般北方地區可在7月下旬至8月上旬播種，9月上旬至10月上旬采收，生長期40至60天 。
南方地區在8月下旬至9月上旬播種，9月下旬至10月下旬采收，生長期30至50天 。
冬季香菜也叫越冬香菜，一般是10下旬至11月上旬播種 ， 來年1～2月采收，生長期2～3個月甚至更長 。



冬香菜需要做好防凍保溫措施 ， 南方露地種植時可以用草木灰保溫，在寒潮來臨之前將草木灰撒在香菜根部 。北方則需要覆蓋塑料薄膜，上面蓋上草簾 。
來年氣溫回升，要清除覆蓋薄膜，促進香菜早日返青 。越冬種植香菜要選擇耐寒、返青早、抽薹晚的品種 。
【總結】
【月份種香菜晚不晚 香菜11月份種植多久有收獲】11月種植的香菜大概在1月份左右收割 。因為香菜從種植到收獲需要多少天主要取決于它的品種、種植方法、管理方法等因素，在常規種植的情況下，香菜在高溫時期播種，一般30天后可以收獲 。低溫時期播種后40-60天可以收獲 。

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