菌類是一個種類非常龐大的山珍 ， 它們大多都具有很高的食用和藥用價值，以野生的最為珍貴 。
食用蘑菇種類的種類是很多的，常見的有干巴菌、雞樅菌、松茸、羊肚菌、牛肝菌、青頭菌、榆黃蘑、白參、杏鮑菇、雞油菌等 。

干巴菌
干巴菌生長在云南，是一種非常珍貴的食用野生菌類，它的口感非常干脆，像嚼牛肉干 。相比其他的食用菌類，風味是非常獨特的 ， 而且經濟價值也很高，比豬肉高出數十倍 。



雞樅菌
【食用蘑菇種類大全及圖片及名稱】雞樅菌被看做是與魚肉等山珍海味搭配最為合適的菌類，一直是非常受食客喜愛的一種野生食用菌，口感非常厚實又細嫩，而且營養價值十分豐富，老少皆宜 。
松茸
松茸是我們非常熟悉的一種菌類，也是可以用作藥補的 ， 當然它的數量和產量已經瀕危，在我國的香格里拉是非常著名的出品松茸的產地，在經濟價值上松茸也是出于菌類前列，全球最貴的五大蔬菜之一 。



羊肚菌
羊肚菌是公認的世界珍稀的野生菌，在歐美發達國家一直是高檔補品的一種，不論是食用還是藥用，羊肚菌的價值都特別高 ， 在我國甘肅和四川地區分布比較多 。



牛肝菌
牛肝菌是在世界范圍都非常出名的一種野生食用菌，西歐國家習慣食用白牛肝菌，而在我國主要以紅牛肝菌最為有名氣 ， 也是百姓們非常喜歡吃的一種菌，它的口感和營養都很好 。



青頭菌
青頭菌作為中國十大野生菌之一，食用起來味道非常柔和鮮美 ， 烹飪方法也很多樣，尤其是云南滇西的原始森林中的青頭菌，是當地老百姓最為喜愛的一種野生美食 。



榆黃蘑
榆黃蘑的外觀特別招人喜愛 ， 表色亮黃而光滑，多只重疊在一起仿佛一朵盛開的花，而且食用起來也是味道特別濃郁鮮美 ， 不論是在國內市場還是國際上，都是特別出名的一種野生食用菌 。
白參
白參不單是野生菌，也是野生菌中比較珍稀的一類，不僅食用起來對身體非常好，用在藥材中也是特別天然且有療效的，可以清肝明目并且增強人體的免疫力 。



杏鮑菇
杏鮑菇可以說是我們日常生活中非常容易吃到的菌類 ， 這種野生食用菌含有比普通菌類高出多倍的氨基酸和寡糖，而且口感上還有鮑魚的味道 ， 特別受人歡迎 。



雞油菌
雞油菌作為中國十大野生菌之一，也是國際上著名的菌類 ， 不論是新鮮雞油菌還是風干雞油菌，口感上都是無可挑剔的，而且在我國的傳統醫學上就有很多關于雞油菌醫用效果的描述 。

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