對宋朝之前還沒有鐵鍋 ， 那古人是如何做飯?很感興趣的小伙伴們，趣歷史小編帶來詳細的文章供大家參考 。
現在穿越劇那么多，現代人多多少少會向往古人的生活 ， 順便來一段蕩氣回腸的戀情 。穿越看著是一件美好的東西 ， 要是真的穿越過去了 ， 估計就得叫苦連天了，秦、漢、唐沒有現在的設備和東西，甚至是炒菜的鐵鍋的沒有 。

鐵鍋是在宋朝時期才大量普及的 。那么的問題來了，宋朝之前 ， 古代老百姓是怎么做飯的呢?
首先，我們要聲明，鐵鍋并不是在宋朝出現的 ， 而是在宋朝時才普及的，在古代文物出土當中，西周時期，古人就開始了大規模冶煉鐵器并將其運用到生產生活中了 。
而到了戰國后期，鐵制的工具逐漸取代傳統的銅制工具，在漫長的過程中，肯定會出現鐵制品的鍋 ， 但這些也是少量的，能出現的，也是上層社會 ， 平民百姓家那是不用想了 。
到宋朝時期，煉鐵技術再一次進步、產鐵量大增，年產量最高時達到800萬斤，雖然還是不能和現代相比，但已經可以笑傲其它朝代了 。


在充足的產鐵量面前，古人就有多余的鐵用來制作炊具，而鐵鍋終于走入尋常百姓家 。
最早的鍋叫“鬲”(li ， 音同離)，陶制，出現的時間和鼎差不多 ， 大約在新石器晚期 。形狀也像一只小鼎，口沿外傾 ， 底部是圓形的，有三只腳 ， 能用來煮水、做飯 。
之后是釜，那就是項羽“破釜沉舟”里的那個釜，就是做飯用的，與鬲相比卻是略有不同，三只腳沒了，只有圓底，可直接放在灶臺上，受熱更快 。


最早的炒菜，并不是出現于鐵鍋大量普及的宋朝 ， 而是魏晉南北朝，成書于那個時代的《齊民要術》中詳細記載了兩道炒菜的炒作過程 ， 一道是炒雞蛋，一道是炒鴨子 。
到唐代時，鐵鍋普遍在王孫貴族之間流行，但普通人家用不起，只能望“鍋”興嘆 。老百姓等待幾百年后，到北宋時期 ， 鐵鍋終于走進了尋常百姓家，大大提高了人們的烹飪技術 。
【宋朝時期鐵鍋在大量普及 之前的古人是怎么做飯炒菜的】

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