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春天正是吃春餅夾菜的好時候 ， 去市場里買上幾袋春餅 ， 回家炒上自己喜歡吃的菜 ， 夾在春餅里就更美味了 。
【餅干|全家人都愛吃的春餅卷菜做法，值得收藏起來】
小編給大家分享一下 ， 春餅夾什么菜最好吃的做法 。
一 香辣肉絲夾春餅
1 用料
豬瘦肉1塊 青紅椒1個 紫洋蔥半個
香菜 春餅 鹽 雞精 蠔油
老抽 雞蛋 生粉 辣椒
料酒 蔥姜蒜 色拉油
2 做法
青紅椒 紫洋蔥切成絲 ， 香菜切段 。 豬瘦肉切成稍粗點的絲 ， 放入盆中用水泡軟瀝干水分 ， 打入雞蛋半個 鹽 料酒 生粉 老抽少許 ， 用手抓拌均勻 。
開火熱鍋倒入適量的色拉油 ， 油溫5成熱放入肉絲 ， 用手勺輕松攪動打散 ， 稍炸一下撈出瀝干余油 。
倒出鍋中熱油 ， 放入辣椒 蔥姜蒜煸炒一下 ， 再加入蠔油1勺和切好的輔料 肉絲 ， 一同下鍋翻炒幾下 ， 再加入鹽1勺 雞精1勺 白糖半勺 老抽少許 ， 開大火快速翻炒幾下 ， 烹入料酒1勺 ， 淋入少許料油撒上香菜 ， 翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了 。
春餅放入微波爐加熱1分鐘 ， 就可以拿出來 ， 夾著炒好的香辣肉絲食用了 。
二 榨菜肉絲夾春餅
1 用料
豬瘦肉1塊 榨菜絲1包 青紅椒1個
鹽 雞精 蠔油 辣椒 生抽 生粉
雞蛋 蔥姜蒜 料酒
胡椒粉 香油 色拉油 春餅
2 做法
青紅椒切絲 ， 榨菜絲在鍋中加水焯水去咸撈出 。 豬瘦肉切成稍粗的絲 ， 放入盆中泡軟 ， 打入雞蛋半個 ， 鹽 料酒 生粉 少許， 用手抓拌均勻 。
開火熱鍋倒入適量色拉油 ， 油溫5成熱放入肉絲 ， 用手勺輕輕滑散開 ， 停1分鐘撈出瀝干油 。
倒出鍋中熱油 ， 放入辣椒 蔥姜蒜 蠔油， 煸炒一下放入切好的輔料和榨菜絲 肉絲 ， 翻炒幾下放入鹽1勺 雞精1勺 生抽胡椒粉各半勺 ， 開大火快速翻炒幾下 ， 淋入少許香油 ， 就可以出鍋裝盤了 。
春餅加熱的做法同上 ， 也可以用籠稍蒸一下 ， 就可以夾菜卷著食用了 。
三 土豆絲韭菜夾春餅
1 用料
豬瘦肉少許 土豆1個韭菜少許
紫洋蔥半個 鹽 雞精 蠔油 生抽
辣椒 花椒 胡椒粉 料酒
蔥姜蒜 胡麻油
2 做法
豬瘦肉切絲 ， 土豆 紫洋蔥切成稍粗的絲 ， 韭菜切段 。
開火鍋中加入適量清水 ， 水開后洗干凈的土豆絲焯水1分鐘 ， 撈出瀝干水分 。
洗干凈鍋后加入2勺胡麻油 ， 放入肉絲 辣椒 花椒煸炒到白嫩 ， 再放入鹽1勺 蠔油1勺 生抽1勺 雞精1勺和焯好的土豆絲 ， 開大火快速翻炒幾下 ， 烹入1勺料酒 ， 下入 切好的紫洋蔥 韭菜段 ， 翻炒五六下淋入少許料油 ， 就可以出鍋裝盤了 。
春餅的加熱方法同上 ， 加熱后卷上炒好的土豆絲 ， 就可以食用了 。
四 京醬肉絲夾春餅
1 用料
豬里脊1塊 小蔥 黃瓜 胡蘿卜
甜面醬 黃豆醬 鹽 雞精 蠔油
老抽 料酒 雞蛋 生粉
白糖 番茄醬 色拉油 春餅
2 做法
小蔥切成長段 ， 黃瓜胡蘿卜切粗絲 。 豬里脊切成稍絲 ， 放入盆中泡軟后瀝干水分 ， 打入雞蛋半個 鹽料酒 生粉 老抽少許 生用手抓拌均勻 。
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