央視網消息：越來越多的科技化手段助力糧食增產 ， 江西糧食產量也是連續9年穩定在430億斤以上 ， 糧食主產區地位更加鞏固 。 而生態優良、物產豐富 ， 孕育出了富有地域特色的“舌尖上的江西”——贛菜 。 贛菜歷史悠久、底蘊深厚 ， 與天時氣候、地理環境、風俗習慣、養生理念等融合 ， “鮮辣香醇、味和天下” 。
【井岡|物產豐富孕育特色美食 贛菜香飄天下“C位出道”】
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一方水土一方人 ， 一方人做一方宴 。 隨著時代的變遷和廚師們對菜品的不斷改良 ， 贛菜己走出江西走向全國 。 四星望月、藜蒿炒臘肉、井岡煙筍、蓮花血鴨、寧都三杯雞、白澆雄魚頭、余干辣椒炒肉、鱖魚煮粉、甲魚粉皮、滋補泰和烏雞等地道風味榮登贛菜“十大名菜”榜單 。 這其中還有不少紅色文化的傳承 ， 走進贛南蘇區 ， 品嘗“四星望月” ， 那是游客們的標配之一 。 當年的毛委員帶領紅四軍從井岡山突圍轉戰贛南 ， 受到了當地百姓的熱情招待 。 興國縣這道原本叫“粉籠床”的家常菜因毛委員的命名 ， 有了一個新的名字“四星望月” 。 魚肉的嫩滑 ， 特制的醬料與米粉充分混合 ， 成就了這道清香鮮辣的“四星望月” 。

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有著數千年飲食文化積淀的贛菜 ， 除了用料廣泛、刀工精細、口味鮮辣香純之外 ， 最看中的就是食材的原味 。 在中國最大淡水湖鄱陽湖有一種水草叫藜蒿 ， 不僅能做成餐桌上的美食 ， 而且營養豐富 。

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臘肉的咸香遇上藜蒿的清新 ， 吃上一口 ， 都唇齒留香、回味無窮 。 依靠廚師們的精湛技藝 ， 越來越多的贛菜香飄天下 ， 一家家贛菜餐廳也在全國“C位出道” 。 聚贛水之靈氣 ， 采贛地之物產 ， 傳贛菜之精髓 ， 你吃了 ， 一定忘不了 。

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