調(diào)料|這葉子是個寶，以后別再丟掉了，鮮嫩肥美，營養(yǎng)極高，炒著吃真香涼皮

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【調(diào)料|這葉子是個寶，以后別再丟掉了，鮮嫩肥美，營養(yǎng)極高，炒著吃真香】

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這葉子是個寶，以后別再丟掉了，鮮嫩肥美，營養(yǎng)極高，炒著吃真香！

春天對于老人來說，是養(yǎng)生的好時機(jī) ，對于孩子來說，是生長黃金期，同時，春天的氣溫慢慢升高，氣候也比較干燥，人體容易上火，所以在春天，我們應(yīng)該多吃一些時令蔬菜，可以幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣質(zhì)、水分和各種營養(yǎng)元素。這個季節(jié) ，最當(dāng)季的蔬菜，非萵筍莫屬，此時，自然成熟的萵筍，正是最鮮嫩的時候，這樣的春鮮，當(dāng)然要一品為快了。

俗話說：“春吃萵筍，養(yǎng)顏安神” ，萵筍是我們常吃的一種蔬菜，也是春天里的時令鮮蔬之一。萵筍中含有豐富的營養(yǎng) ，口感清脆，味道獨特。平時我們吃萵筍，都是吃根莖，把葉子剝下來丟掉不要，其實，萵筍葉子同樣含有豐富的營養(yǎng) 。萵筍葉中，含有豐富的蛋白質(zhì) ，膳食纖維，維生素A ， b族維生素，維生素C、糖類，以及鈣，鎂，鉀，鐵，磷等營養(yǎng)成分，其中的鈣、鉀和維C含量尤其高，具有養(yǎng)顏安神，促進(jìn)骨骼發(fā)育等好處，家里有三高人群和生長發(fā)育期的孩子，都可以吃萵筍來補(bǔ)充營養(yǎng) 。

萵筍葉性涼，微苦，所以我們在烹飪的時候，一定要先焯下水，把里面的苦水?dāng)D出來，然后再放入鍋中炒一炒，出鍋前加入白糖調(diào)味提鮮，就一點也不苦了，特別清香鮮美，分享給大家。

菜名：【清炒萵筍葉】
主要食材：萵筍葉半斤左右。
調(diào)味料：食用油2勺，食鹽1勺，白糖1勺，雞精半勺，蔥花1把。
操作時長：8分鐘左右。
操作步驟：
第一步，清洗。把萵筍葉剝下來，放入清水中，清洗干凈，然后再換水，再次清洗一遍，控干水分。

第二步，焯水。鍋中加入多一點的清水，開大火燒開后，放入萵筍葉，焯水2分鐘后撈出過涼。

第三步，切碎。把萵筍葉擠干水分，放在砧板上切成小段，然后再次用雙手?jǐn)D干水分，放入碗中抖散，這樣才沒有苦味。

第四步，炒制。鍋中加入2勺食用油，油熱倒入萵筍葉翻炒均勻，因為已經(jīng)焯過水了，直接加入1勺食鹽，少許開水，一把蔥花增香，大火燒開。

第五步，出鍋。大火燒開后，加入1勺白糖，半勺雞精提鮮，炒勻后即可出鍋了。這樣炒制后的萵筍，一點也沒有苦味，特別好吃。

第六步，成品圖。此菜葉子別扔掉，高鈣高鉀高維C ，老人孩子常吃，養(yǎng)顏安神促生長！

------《溫馨小提示》------
1 ，有眼疾的人，盡量少吃萵筍葉，多食萵筍葉會使人眼睛模糊，所以視力弱者不要多食萵筍葉，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食萵筍葉。

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