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【年糕|春夏進補，不管有錢沒錢，常給家人吃這菜，葷素搭配，營養好消化】
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一年四季 ， 歲月更替 ， 時間真的過得很快 ， 春夏兩季都是進補的時候 ， 如果家里有年邁的老人和孩子 ， 一定別虧待了一家人 ， 多給家人溫補身體 ， 讓身體變得強壯 ， 低身體有好處 。 今天分享一道家常的進補美食——南瓜肉末豆腐煲 ， 豆腐特別鮮嫩 ， 搭配牛肉末和南瓜 ， 加上青豌豆一起燉 ， 吃起來很美味 ， 營養又解饞 ， 我家孩子超愛吃 。 我家孩子正在長身體 ， 缺乏鈣質和營養會導致個頭長得慢 ， 孩子一定別忘記吃豆制品和綠色蔬菜 ， 今天分享這款南瓜肉末豆腐煲的正確做法 ， 趕快學起來吧 。 春夏進補 ， 不管有錢沒錢 ， 常給家人吃這菜 ， 葷素搭配 ， 營養好消化 。
【南瓜肉末豆腐煲的詳細做法】食材挑選：選購一個南瓜 ， 新鮮青豌豆一小碗（大概150克左右 ， 青豌豆不要挑選個頭太大的 ， 色澤要新鮮嫩綠的）選購半斤牛肉 ， 挑選新鮮小蔥幾根 ， 嫩豆腐300克左右 ， 清水幾大碗 ， 水淀粉少許 ， 食鹽和胡椒粉少許 ， 蠔油一勺 ， 生抽一勺 ， 食鹽若干 ， 半勺淀粉 ， 一些大蒜頭 ， 生姜一小塊 ， 其他佐料 。
詳細制作步驟：
步驟1：將一塊牛肉洗干凈 ， 牛肉剁成肉末（也可以讓商販剁碎） ， 牛肉末放在容器里 ， 加上少許料酒 ， 加上一勺蠔油 ， 一勺生抽 ， 半勺淀粉 ， 撒上一丟丟食鹽 ， 將牛肉末攪拌均勻 ， 腌制20分鐘 ， 即可 。
步驟2：青豌豆剝殼洗凈 ， 南瓜削掉外皮 ， 南瓜從中間切開 ， 挖掉南瓜的瓜瓤 ， 洗凈切成若干薄片 。步驟3：將半塊生姜切成細末 ， 一些香蔥切成蔥花 ， 豆腐用清水浸泡 ， 豆腐改刀切成若干塊 ， 準備好牛肉末和其他食材 ， 開始烹飪這道南瓜肉末豆腐煲吧 。
步驟4：鍋底調入一些色拉油 ， 油溫慢慢燒熱 ， 加上蒜末和姜末炒香 ， 放入一些牛肉末 ， 將牛肉末炒熟 。
步驟5：放入一些南瓜塊和清淡 ， 加上幾碗清水沒過食材 ， 蓋上鍋蓋燜五分鐘 。
步驟6：等待湯汁慢慢變成黃色 ， 下入一些豆腐塊 ， 轉小火燜煮3分鐘 ， 加上一勺生抽和一勺蠔油 ， 調入少許水淀粉勾芡 。
步驟7：加上一丟丟食鹽調味 ， 滴入香油幾滴 ， 收汁 ， 撒上蔥花 ， 出鍋 ， 這道南瓜肉末豆腐煲就做好了 。
南瓜肉末豆腐煲是我家餐桌的拿手菜 ， 豆腐十分鮮嫩 ， 肉末十分細膩 ， 幾種食材燉一鍋 ， 葷素搭配 ， 湯汁很濃稠 ， 為身體提供大量的營養 ， 補充鈣質和多種維生素 ， 縮短排便的時間 ， 讓腸道特別順暢 ， 早食早受益 。
你們有沒有吃過這道南瓜肉末豆腐煲呢？（所有圖片來自網絡）
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