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餐廳|本報(bào)調(diào)查探店：“猛夸的不一定好吃，被抹黑的很委屈……”( 二 )

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餐廳|本報(bào)調(diào)查探店：“猛夸的不一定好吃，被抹黑的很委屈……”
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在某視頻平臺(tái)上搜索“大連美食推薦” ， 就會(huì)出現(xiàn)很多探店信息
調(diào)查
流量掘金六大亂象凸顯 探店熱潮洶涌而來 ， 各種亂象陸續(xù)顯現(xiàn) 。 由于門檻低 ， 經(jīng)營(yíng)探店自媒體賬號(hào)的人員素質(zhì)良莠不齊 ， 在點(diǎn)評(píng)、鑒賞、文案、拍攝和制作等環(huán)節(jié)上 ， 有著較大差距 。 劉毅說 ， “有的人連基本的調(diào)料都認(rèn)不全 ， 更不用說對(duì)各大菜系有著全面了解 ， 也敢上陣慷慨激昂地點(diǎn)評(píng) 。 ”本市有一位探店博主受到了網(wǎng)友質(zhì)疑 ， 原因是無論什么菜品 ， 他的點(diǎn)評(píng)只會(huì)用這三個(gè)詞：“味好”、“味還行”、“味不好” 。 “到底是麻辣鮮香 ， 還是清甜爽口？是口感軟糯 ， 還是香脆不膩？”對(duì)于“味好”的菜品 ， 究竟好在哪里卻說不清楚 。“猛夸的不一定好吃 ， 被抹黑的很委屈……”“有利就夸”成為了亂象的重災(zāi)區(qū) ， 這也是部分探店博主失去消費(fèi)者信任的原因之一 ， 有部分消費(fèi)者開始“反探店” ， 不愿意去所謂的“網(wǎng)紅店” 。 為此 ， 大連還出現(xiàn)了專門“探店打假”的博主 ， 他們特意到探店博主去過的餐廳進(jìn)行體驗(yàn) ， 然后給出評(píng)價(jià) 。 “那么難吃的菜 ， 僅僅是因?yàn)楦顿M(fèi)合作或有團(tuán)購傭金 ， 就在視頻里重點(diǎn)推薦 ， 這樣做好嗎？”一位“打假”博主告訴采訪人員 ， 跟風(fēng)探店賺錢的做法沒有問題 ， 但不能無視事實(shí)誤導(dǎo)消費(fèi)者 ， “好就是好 ， 不好就是不好 ， 說話要對(duì)得起自己這張嘴??！” 個(gè)別探店博主為提升議價(jià)能力 ， 采取了流量造假的手段 。 對(duì)此 ， 本市一位從事新媒體運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析的人士表示 ， 從探店賬號(hào)的“贊評(píng)比”數(shù)據(jù) ， 可以推算出賬號(hào)的真實(shí)粉絲量和瀏覽量 。 視頻端口點(diǎn)贊量和評(píng)論量的比率 ， 一般來說約為10：1 ， 個(gè)別內(nèi)容可以達(dá)到20：1 ， 對(duì)于一些互動(dòng)性強(qiáng)、話題性強(qiáng)的內(nèi)容 ， 贊評(píng)比可以達(dá)到3：1 。 但是 ， 個(gè)別探店賬號(hào)存在一種現(xiàn)象：點(diǎn)贊量有4000到5000 ， 評(píng)論量只有100到200 。 “一個(gè)視頻姑且好說 ， 但多個(gè)視頻的數(shù)據(jù)都是如此 ， 就不得不產(chǎn)生懷疑了 。 ”這位人士說 ， 有的探店賬號(hào)評(píng)論區(qū)里的粉絲賬號(hào)從未發(fā)過內(nèi)容 ， 又沒有在大連的活動(dòng)軌跡 ， 恐有“假粉絲”的嫌疑 。
探店視頻內(nèi)容同質(zhì)化嚴(yán)重 ， 也成為了當(dāng)下一種現(xiàn)象 。 “風(fēng)靡某地的某某餐飲 ， 來大連了……”“幾十年老店 ， 小時(shí)候的味道 ， 現(xiàn)在推出……”千篇一律的說辭 ， 缺乏創(chuàng)意和思想 ， 在海量視頻中降低了瀏覽競(jìng)爭(zhēng)力 ， 讓消費(fèi)者產(chǎn)生了“流量疲勞” 。個(gè)別探店博主浪費(fèi)食物、索取特權(quán)的情況也備受詬病 。 此前 ， 在沙河口區(qū)萬歲街一家餐廳 ， 店方邀請(qǐng)博主來探店 ， 博主對(duì)著一桌子菜進(jìn)行拍攝 ， 期間每樣食物只吃了幾口 ， 拍攝完扔下一桌子菜就離開了 。 有的探店博主認(rèn)為自己“高人一等” ， 向店方提出打折、贈(zèng)送等要求 。 對(duì)此 ， 有的店主“正面硬剛” ， 拒絕無理要求；也有店主選擇妥協(xié) ， “很多博主在各個(gè)平臺(tái)都有賬號(hào) ， 商家在明處、差評(píng)在暗處 ， 得罪不起??！”博主做探店要有強(qiáng)大的胃和心臟 像國內(nèi)許多城市一樣 ， 大連的探店江湖里 ， 也流傳著“探店一年一套房”的創(chuàng)富故事 。 吃著玩著就把錢賺了 ， 光鮮的表象吸引了一批又一批的人加入探店大軍 。 目前 ， 本市的探店博主分為兩種：一種是自營(yíng)賬號(hào) ， 另一種是簽約MCN機(jī)構(gòu)或公會(huì) ， 形成規(guī)模化的賬號(hào)矩陣 。 探店博主人群構(gòu)成較為復(fù)雜 ， 包括普通白領(lǐng)、護(hù)士、主持人、學(xué)生及退休人員等 ， 其中很多人是利用閑暇時(shí)間“兼職”探店 。早在微博、微信公眾號(hào)誕生之初 ， 已經(jīng)有人利用自媒體賬號(hào)探店 ， 最初這群人只是出于愛好和興趣 ， 分享自己的生活和見聞 ， 并未想到以此來賺錢 。 慢慢地 ， 他們發(fā)現(xiàn)了商家的需求 ， 部分人開始有意識(shí)地經(jīng)營(yíng)賬號(hào) ， 進(jìn)行有償合作 。 短視頻的興起 ， 為探店經(jīng)濟(jì)起到了強(qiáng)力助推的作用 。 目前 ， 探店博主扎堆的平臺(tái)主要包括抖音、快手、B站、小紅書及各大團(tuán)購網(wǎng)站 ， 探店種類包括餐飲、購物、娛樂、運(yùn)動(dòng)、親子、手工制作、房產(chǎn)等 ， 其中以餐飲類居多 。采訪人員調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 探店博主的盈利方式 ， 主要包括商家付費(fèi)宣傳、團(tuán)購傭金及植入廣告三種 。 4月20日 ， 采訪人員以餐廳邀請(qǐng)美食博主探店為由 ， 向本市一位粉絲量近13萬的博主詢價(jià) 。 他給采訪人員發(fā)來了報(bào)價(jià)：?jiǎn)未翁降曩M(fèi)用為1200元含二百抖加 ， 大眾點(diǎn)評(píng)、小紅書、快手、攜程旅行網(wǎng)同步更新；如果餐飲店有特色、性價(jià)比高 ， 分傭比例為8% ， 還可以附贈(zèng)幾個(gè)小號(hào)一起發(fā)布 。 本市一家餐飲機(jī)構(gòu)曾多次邀請(qǐng)博主探店 ， 與某公會(huì)的合作價(jià)格為：1.3萬元安排3個(gè)粉絲量10萬以上的賬號(hào)發(fā)布探店視頻 ， 如果是超過30萬粉絲的“大號(hào)” ， 一般單次報(bào)價(jià)都在5000元以上 。

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