文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
有一些豆制品 ， 誘惑力真是太強了！
比如說麻辣燙里常出現的「蘭花干」 。 看起來波瀾不驚 ， 內里卻暗流涌動吸飽了湯汁 ， 輕輕一咬 ， 鮮香的湯底就會涌出來浸滿口腔 。
圖片來源：自己拍的
還有煮火鍋常用的「豆腐泡」 。 放在喜歡的蘸料里一蘸 ， 料汁就會爭先恐后地鉆進去 ， 吃的時候既有豆制品的嚼勁 ， 又有料汁咸香的滋味 。
還有炸過一遍的豆腐也是 ， 配上番茄肉末炒成家常豆腐 ， 吸飽了肉汁后可太下飯了啊 。
圖片來源：站酷海洛
這些豆制品 ， 在配上濃香湯汁后 ， 口味上真真是沒得挑 。
但大家可能忽略了 ， 這幾種豆制品都油炸過的！
要想能吸入湯汁 ， 油炸就是一個妙招 。 高溫油炸會蒸發豆制品內部的水分 ， 留下像海綿一樣疏松多孔的結構 。
再遇上湯汁時 ， 湯汁就會滲入這些孔洞結構中 ， 吃時才會有「爆汁」的口感 。
圖片來源：站酷海洛
【蝦仁|一種比肉還香的鹵味，怕胖也能常吃！（不是豆干）】但油炸勢必讓它們脂肪含量升高 ， 吃起來加大身體負擔 。
那有沒有不油炸 ， 還能湯汁滿滿的豆制品呢？
當然——豆脯很多肉！
研究所招內容策劃
猜你喜歡
- 雪糕|別讓雪糕成為一種咬咬牙才能買的東西 | 新京報快評
- 雪糕|別讓雪糕成為一種咬咬牙才能買的東西 |新京報快評
- 土豆|山西忻州最有名的六大特色美食，每一種都讓人念念不忘，你吃過嗎
- |作為中國菜系當中的佼佼者，成為大家的最愛，你更愛吃哪一種？
- 糯米粉|如果你有糯米粉，這4種做法要試試，步驟簡單，每一種都好吃
- 網絡|假如食堂里只有這些，而你必須吃一種，你會選哪個？
- 成功|龍井蝦仁，真的是用龍井茶葉同炒嗎？俺跟大廚學做，全家夸
- 蝦仁|建議中老年人：春夏交替濕氣重！多吃“3紅3綠2黃”，早知道早好
- 醬油|谷雨后，抓緊吃這“樹上菜”，一蒸一炒比肉香，全家大小愛吃！
- 福建省|福建美食當中的特色，每一種具有的風味感不同，得到大家一致認可