饞到流口水！四川北川21名選手烹羊廚藝大比拼“奶湯魚(yú)羊鮮”獲最佳創(chuàng)意
《灑啦溪全羊宴》《“山野十八珍”羊肉湯鍋》《泉水雞》獲最佳風(fēng)味獎(jiǎng) ， 《奶湯魚(yú)羊鮮》獲最具創(chuàng)意獎(jiǎng)……4月27日上午 ， 四川綿陽(yáng)市北川羌族自治縣首屆白山羊美食文化活動(dòng)暨第二屆廚藝大賽在永昌鎮(zhèn)禹王廣場(chǎng)舉行 。 來(lái)自北川各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共21名參賽選手拿出獨(dú)家絕活 ， 煎炒烹炸 ， 各顯身手 ， 展開(kāi)一場(chǎng)燒、烤、炸、燴、蒸、餾、燉的羌族特色美食烹飪技藝大比拼 。

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↑大廚正在展示廚藝
【魚(yú)羊鮮|饞到流口水！四川北川21名選手烹羊廚藝大比拼“奶湯魚(yú)羊鮮”獲最佳創(chuàng)意】“我們用的是北川本地養(yǎng)殖的白山羊 ， 所以口感是外酥里嫩 ， 外面的羊肉做不出來(lái)這個(gè)味道 ， 這是我們北川一道特色美食 。 ”來(lái)自永昌片區(qū)的參賽選手何強(qiáng)說(shuō) 。
作為山羊中的一個(gè)系列品種 ， 白山羊肉質(zhì)鮮美、勁道 ， 且其生長(zhǎng)在北川高山環(huán)境 ， 吃野菜、食厚樸樹(shù)中藥材的葉子、喝山泉水 ， “藥食同源” ， 是北川人民餐桌上既健康又美味的菜品 ， 本次大賽也是主要以白山羊?yàn)樵牧现谱髅朗?。

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↑廚藝比拼現(xiàn)場(chǎng)
經(jīng)過(guò)45分鐘的緊張制作 ， 一道道獨(dú)具特色的北川白山羊美食紛紛亮相 。 專業(yè)評(píng)委、網(wǎng)絡(luò)大V、美食達(dá)人等組成的評(píng)委團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)品鑒 ， 對(duì)參賽作品贊不絕口 。
據(jù)介紹 ， 本次大賽采取“1+5+X”的形式 ， 設(shè)置1個(gè)決賽活動(dòng)場(chǎng) ， 5個(gè)初賽活動(dòng)場(chǎng) 。 經(jīng)過(guò)前期5個(gè)初賽場(chǎng)的比拼 ， 產(chǎn)生了21名優(yōu)秀選手進(jìn)入決賽 ， 由評(píng)委團(tuán)共同評(píng)選出最佳廚藝獎(jiǎng)1名、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)2名、最具創(chuàng)意獎(jiǎng)3名和優(yōu)秀獎(jiǎng)15名 。 其中 ， 《灑啦溪全羊宴》獲最佳廚藝獎(jiǎng) ， 《“山野十八珍”羊肉湯鍋》《泉水雞》獲最佳風(fēng)味獎(jiǎng) ， 《奶湯魚(yú)羊鮮》《龍騰藏鄉(xiāng)》《青蔥歲月》獲最具創(chuàng)意獎(jiǎng) 。

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↑奶湯魚(yú)羊鮮
“這是北川第二屆美食節(jié) ， 也是我參加評(píng)委的第二次 。 這一次比賽中 ， 廚師們有很多創(chuàng)意 ， 并把北川地道的天然食材融入到比賽中 ， 非常好！”評(píng)委李明樂(lè)說(shuō) 。
此次比賽主要以打造北川白山羊美食為主題 ， 通過(guò)“政府引導(dǎo)搭臺(tái)、市場(chǎng)化操作”的方式 ， 帶動(dòng)餐飲行業(yè)市場(chǎng)主體挖掘、研發(fā)、制作出一系列白山羊美食特色菜譜 ， 打造北川“白山羊”特色菜品 ， 提升旅游美食品牌 ， 增加新的消費(fèi)亮點(diǎn) ， 聚集更多的人氣商氣 。
羅茂琿 張延 紅星新聞采訪人員 湯小均
編輯 于曼歌

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