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老一輩人常說 ， “春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 這是中國人總結飲食智慧的結晶 ， 也是中國悠久美食文化的體現(xiàn) 。 現(xiàn)在進入四月 ， 正值春天 ， 是吃“春芽”的最佳季節(jié) 。 春天萬物萌芽 ， 經(jīng)過一個冬天的蓄積待發(fā) ， “春芽”品種豐富 ，不僅鮮嫩味美 ， 而且營養(yǎng)極其豐富 ， 是春季獨有的養(yǎng)生佳品 ， 而且很多芽菜只有在春季才能吃得到 ，錯過了又要等上一年 ， 因此趁著春光大好 ， 不妨吃上幾次吧 。
春天是生發(fā)的季節(jié) ， 要多吃一些種子發(fā)的芽菜 ， 比如豆芽、豆苗一類的蔬菜 ， 它們能清熱去火、利于疏肝健脾 。 今天給大家推薦的芽菜是一年四季都有的綠豆芽 ， 綠豆芽是綠豆發(fā)出來了芽 ， 綠豆在發(fā)芽過程中營養(yǎng)得到了充分地釋放 ，營養(yǎng)也得到了大幅度的提升 。 春天氣候干燥 ， 也是病毒活躍的季節(jié) ， 綠豆芽在清除燥熱、殺菌解毒方面可謂是個好手 ， 且春季養(yǎng)肝正當時 ， 綠豆芽還具有良好的疏肝健脾能力 。
今天分享一道綠豆芽簡單又家常的做法 ， 將綠豆芽搭配著韭菜和肉絲一起炒 。 春天的韭菜是一年四季中品質最佳的時節(jié) ， 是難得的美食 ， 嫩生生鮮亮亮的 ， 味道極其舒爽 。 尤其經(jīng)歷過一夜春雨滋潤的韭菜 ， 嫩綠得能掐出水兒來的韭菜 ， 更能品出春天的滋味 。 將這兩種食材搭配著肉絲一起翻炒 ， 葷素搭配 ， 鮮香味美 ， 且低脂又飽腹 ， 多吃也不會長胖 ， 是春季不可錯過的家常小炒 。 下面就一起來學學這菜的做法吧 。
【韭菜銀芽炒肉絲】
原料：里脊肉絲 1小碗 綠豆芽 1盤 韭菜 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 肉絲加入少許鹽 ， 料酒 ， 生抽和淀粉等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入腌制好的肉絲翻炒； 4. 將肉絲翻炒至變色； 5. 加入綠豆芽進鍋后大火快炒幾下； 6. 加入韭菜段進鍋快炒兩下；7. 加入適量的鹽調味； 8. 翻炒均勻后盛入盤中 。
小貼士：1. 肉絲加入鹽等調味料拌均勻腌制一下； 2. 加入綠豆芽和韭菜要大火快炒 ，避免營養(yǎng)的流失 。
【海苔|適合女人吃的一道減肥菜，堅持這樣吃，越吃越瘦不顯老，好吃便宜】
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