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一：醬油炒飯
1、剩米飯用醬油、料酒和糖拌勻 ， 再加油拌勻
2、做熱鍋 ， 倒入油 ， 把雞蛋打散倒入鍋中 ， 翻炒出鍋備用
3、再倒入鍋中少許油 ， 放入蔥末煸香
4、然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻
5、再把炒好的雞蛋倒進飯中
6、最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋

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二：香菇肉丁油飯
1、蝦皮洗凈瀝干水分 ， 蔥洗凈分別切成段和蔥花 ， 姜切片
2、五花肉切成小肉丁 ， 干香菇用溫水泡發開 ， 香菇水留用
3、泡好的干香菇切成小丁
4、取一小碗放入料酒、生抽、老抽、白糖、泡香菇的水調成汁
5、鍋中放油燒熱 ， 小火煸香蔥段和姜片 ， 撈出扔掉
6、倒入五花肉丁 ， 中火煸炒至變色出油
7、倒入香菇丁和蝦皮 ， 翻炒一分鐘 ， 倒入調好的調味汁
8、中火煮至鍋中剩少許湯汁 ， 倒入一小碗米飯
9、轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻 ， 撒蔥花拌勻即可

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三：培根泡菜炒飯
1、培根、泡菜切成小片 ， 洋蔥、蒜、小蔥末切碎
2、炒鍋上火 ， 加少許油
3、爆香洋蔥 ， 姜末、蒜末 ， 加入培根炒出香味
4、加入泡菜翻炒均勻 ， 可適量加入少許醬油
5、加入米飯炒至米飯散開 ， 水分減少 ， 米粒開始跳動
6、即可盛出裝盤
7、將雞蛋以小火單面煎成喜歡的程度 ， 蓋于炒飯上
【料酒|蛋炒飯最簡單也最困難！這些做法能讓你的炒飯好吃到不行！】
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四：小蔥蛋炒飯
1、小蔥洗凈 ， 分兩部分切 ， 蔥白切段 ， 青蔥尾切成蔥花末
2、雞蛋打開淋入溫開水 ， 攪散成蛋液
3、炒鍋放入豬油 ， 小火加熱融化
4、先放入蔥白段炒出香味后 ， 撈出蔥白段
5、轉中大火 ， 倒入雞蛋液 ， 當蛋液稍加凝固
6、用筷子按順時針方向劃散成蛋碎塊 ， 歸置鍋一邊
7、放入撈米飯不停翻炒 ， 然后與蛋碎一起顛鍋 ， 多顛幾下
8、直到米飯完全熟透 ， 加生抽調味
9、最后放進蔥花滴入麻油炒勻 ， 出鍋

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五：田園菠蘿炒飯
1、將新鮮菠蘿切成大小均勻的丁浸入淡鹽水中
2、甜玉米粒在開水中焯熟
3、紅椒、火腿、胡蘿卜、黃瓜都切成小丁
4、鍋中熱植物油 ， 待八成熱時
5、倒入打散的雞蛋 ， 炒成雞蛋碎 ， 盛出備用
6、鍋內留底油 ， 待熱后放入米飯炒約兩三分鐘
7、放入胡蘿卜丁炒片刻 ， 再放入紅椒、甜玉米粒
8、然后放火腿、黃瓜、熟花生仁、雞蛋碎、生抽和鹽
9、翻炒炒勻 ， 最后往鍋中加入菠蘿丁翻炒幾下即可

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