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導讀：隨著科技的進步 ， 現在我們在夏天可以吃到冬天的時令蔬菜 ， 在冬天可以吃到夏天的時令蔬菜 ， 雖然這些反季節蔬菜口感都還比較不錯 ， 但是它們的售價很貴 ， 隨便買上1盤的量 ， 可能都得10元左右 ， 所以為了降低生活開支 ， 我每個月都會適當的存儲一些當季的時令蔬菜 。

而5月初 ， 正是我們當地新鮮蠶豆大量上市的時候 ， 在冬天賣6-8元1斤的蠶豆 ， 現在賣10元8斤 ， 真的比大白菜都要便宜一半呢 ， 所以在每年的5月份 ， 我遇到便宜的蠶豆不會手軟 ， 如果不囤 ， 真的感覺自己就虧大了！
而蠶豆也是我推薦大家經常吃的蔬菜 ， 因為蠶豆中含有豐富的蛋白質、鈣、膳食纖維、鐵等等物質 ， 所以適當的多吃蠶豆 ， 能“補中益氣、清熱利濕、止血降壓” ， 特別是中老年人多吃 ， 對腸道也比較好！

而囤蠶豆的方法有很多 ， 比如有人直接冷凍 ， 還有人焯水后冷凍 ， 還有蒸熟后冷凍 ， 其實這3種保存蠶豆的方法我都試過了 ， 它們都有一個相同點 ， 就是冷凍過后 ， 蠶豆的香味和鮮味都降低了 。 今天我就教大家最新、最實用的保存蠶豆的方法 ， 按照我這個方法保存一次多囤一些 ， 可以隨吃隨取 ， 而且鮮香味還不會流失 ， 最近很多朋友試過我這個方法 ， 都夸這個方法真省事呢！
【食材準備】：蠶豆10斤、食用油少許 。
【保存豌豆的方法】：
第一步：首先將新鮮蠶豆的內米剝出來 ， 然后用流水將蠶豆沖洗2遍 ， 接著將蠶豆中的水分完全瀝干即可備用 。

第二步：鍋中放入少許的油 ， 等油燒到稍微冒煙時 ， 將蠶豆放入到鍋中 ， 中大火將蠶豆炒到90秒左右 ， 直到蠶豆皮變得稍微有一點松軟即可起鍋 。 蠶豆不可以炒的太久 ， 如果將蠶豆炒的特別老 ， 蠶豆冷凍過后 ， 蠶豆會特別軟爛 ， 吃著沒一點口感 。

第三步：將炒熟的蠶豆放入到大碗中 ， 然后等蠶豆完全冷卻后 ， 將蠶豆放入到保鮮袋中密封好（每個保鮮袋 ， 裝一餐的食用量即可） ， 接著將保鮮袋放入到冰箱中冷凍即可 。 像我這樣保存的蠶豆 ， 大半年都不會壞 。

【炒蠶豆的做法】：
第一步：將冷凍的蠶豆放入到碗中 ， 直到蠶豆完全解凍后即可備用 。 蠶豆一般半個小時就能解凍 ， 解凍蠶豆時 ， 千萬不要用熱水泡 ， 否則也會導致蠶豆的口感變差 。

第二步：鍋中放入少許油 ， 將油燒到冒煙時 ， 將蠶豆、蒜末放入到鍋中 ， 中大火炒30秒后 ， 將食鹽放入到鍋中 ， 繼續炒30秒 。 食鹽一定要提前放 ， 否則蠶豆吃著不是很入味的 。

第三步：接著將韭菜（或蔥花）、雞精放入到鍋中 ， 繼續炒20秒即可起鍋食用 。 像我這樣做的蠶豆 ， 不僅下飯 ， 而且還很下酒 。 特別是家里沒菜時 ， 拿上一袋蠶豆給家人吃 ， 真的很省事 。

【杏鮑菇|5月，不囤這菜就虧了！10元8斤，一次多囤些，隨吃隨取，真省事】