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現代人的生活水平越來越好 ， 雞鴨魚肉就成為百姓餐桌上的常客 ，但是人們也會發現 ，正是這些大魚大肉吃得過多 ，也給我們的健康帶來了隱患 ， 脂肪肝 ， 高血脂等亞健康問題都找上門了 ，因此很多人又開始選擇多吃素菜 ， 而對于無肉不歡的人來說 ， 也可以選擇一些口感可以替代肉的食材 ， 而菌菇就是最佳的選擇 。 菌菇的品種多樣 ， 營養極其豐富 ， 簡單燒一燒就賽肉香 ，也很招人喜歡 。
今天就給大家帶來生活中很常見的一種菌菇---杏鮑菇 ， 它有著鮑魚的口感 ， 還帶著杏仁的清香 ， 故此得名“杏鮑菇” 。 別看杏鮑菇的價格便宜 ， 一般就只五元錢左右一斤 ， 營養極其豐富 ，富含蛋白質 ， 氨基酸 ， 維生素 ， 礦物質和膳食纖維等營養元素 ， 常吃具有提高人體免疫力健脾開胃、潤腸通便、排毒養顏、降血脂、補鐵養血等功效 ， 適合全家老少食用 。
其實我們的飲食葷素搭配 ， 才能更能讓我們營養更均衡 ， 因此在炒杏鮑菇時我加入了五花肉片一起炒 ，為了配色 ， 我還加入了少許胡蘿卜片 。 作為上班族 ， 每天都很忙碌 ， 因此家常小炒就成了餐桌上的首選 ， 這道“豆豉杏鮑菇炒肉片”做法簡單 ， 炒一炒五分鐘就能上桌 ， 杏鮑菇脆嫩爽滑 ， 肉片鮮嫩可口 ， 簡單營養又鮮美下飯 ， 比吃紅燒肉都過癮 ， 杏鮑菇最好吃的做法 ， 我家三天兩頭就得做一次 ， 每次連汁都不剩下 。 好了 ， 廢話不多說 ， 趕緊將這菜的具體做法分享給大家吧 。
【豆豉杏鮑菇炒肉片】
原料： 五花肉 1小塊 杏鮑菇 1根 胡蘿卜 半根 老干媽豆豉醬 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蔥花 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入五花肉片進鍋煸炒； 3. 煸炒至五花肉微微出油后加入胡蘿卜片繼續翻炒兩下； 4. 加入杏鮑菇片進鍋繼續翻炒兩下； 5. 炒時加入老干媽豆豉醬翻炒均勻； 6. 加入適量的料酒和生抽繼續翻炒幾下； 7. 炒至九成熟時加入鹽調味 ，翻炒均勻； 8. 最后放入蔥花即可；
9. 盛入缽中 。
小貼士：1. 先煸炒五花肉 ， 微微炒出五花肉的油脂 ，這樣炒過的五花肉更香 ， 還不油膩； 2. 先加入胡蘿卜片進鍋翻炒 ， 胡蘿卜用油煸炒更利于胡蘿卜素的吸收； 3. 加入杏鮑菇片進鍋翻炒 ，炒時加入老干媽豆豉醬和調味料汁 ，炒熟后加入鹽調味即可 。
【蘑菇|杏鮑菇最好吃的做法，我家三天兩頭就得做一次，每次連汁都不剩下】
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