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中國人擺席都喜歡講究大魚大肉 ， 這樣既能展示自己的請客誠意 ， 還能讓來客充分盡興 。 然而我們隔壁的國家——印度 ， 他們雖然也宴請 ， 但卻不吃生活中最常見的豬肉、牛肉等等 。
讓人不禁好奇 ， 他們平時請客難道就給客人端上素菜嗎？如果他們吃肉 ， 又一般是吃什么肉？
印度人吃什么肉？中國人餐桌上最常見的 ， 無非就是豬肉、牛肉、雞肉和魚肉四種 ， 這幾種肉在國內都有著較為成熟的飼養途徑 ， 對消費者來說 ， 既易得又美味 。
而印度的情況 ， 和中國說像也像 ， 說不像也不像 。 之所以說像 ， 是因為他們那邊的肉也不外乎這幾種；說不像 ， 是我們最愛吃的豬肉和牛肉 ， 在那邊都是“禁忌” ， 所剩無幾的就只有魚肉和雞肉了 。
而且 ， 印度人并非所有魚都吃 ， 比如恒河里面的魚他們就不吃 ， 因為印度有一個傳統——把骨灰撒進去恒河里 ， 所以他們認為恒河里的魚是吃骨灰長大的 ， 吃恒河魚是一種對死者的褻瀆 。
排除了那么多 ， 最終就只剩下雞肉了 。 說到這里 ， 是不是覺得在印度生活對于肉食主義者是毀滅性的打擊呢？畢竟在咱們中國 ， 雞肉常常被作為減脂餐而存在 ， 雖然不能算上不得臺面 ， 但是長期吃下去 ， 肯定也會覺得味同嚼蠟 。
那么 ， 印度人究竟是出于什么理由選擇了這樣的吃法？
是因為雞肉、魚肉的營養價值更高嗎？雞肉、魚肉廣義上來說的確和豬肉、牛肉有差別 ， 前者因為烹飪之后肉質看起來發白 ， 因此被稱作“白肉” ， 相應的 ， 后者就被稱作“紅肉” 。
白肉
紅肉——尤其是豬肉的蛋白質含量最低 ， 脂肪含量卻較高 ， 即使是瘦肉 ， 也含有大量肉眼不可見的隱性脂肪 ， 而且紅肉的脂肪多為容易使人肥胖的飽和脂肪酸 ， 長期攝入容易引發心腦血管疾病 。
而雞肉等白肉比紅肉富含豐富的蛋白質 ， 氨基酸種類也比較多 ， 所以很容易被人體吸收利用 ， 白肉中還含有對人體生長發育起重要作用的磷脂類 ， 是人類膳食結構中磷脂的重要來源之一 ， 因此比紅肉更健康、營養價值更高 。
因此 ， 印度人拒絕食用紅肉 ， 有一定可能是這種肉類的“性價比”過低 ， 但一旦追溯一下印度的歷史和人員構成 ， 就會發現事情遠沒有那么簡單 。
宗教和歷史 ， 決定了印度人的吃肉習慣我們都知道 ， 印度是一個宗教大國 ， 但是他們的宗教并不統一 ， 而是呈現出印度教、伊斯蘭教和基督教“三足鼎立”的趨勢 。
因為早期印度遭受外族入侵 ， 本土宗教的印度教又具有很強的包容性 ， 這才導致了印度宗教的多樣性和復雜性 。 這些外族在入侵的時候 ， 自然也把他們的飲食習慣給帶了進來 ， 最終在印度土地上扎根生長 。
首先是印度本土的印度教 ， 這個宗教的教徒不吃牛肉 ， 他們把牛視為神一樣的存在 。 印度人對牛的信仰 ， 來源于神話中的教育大神克里希 ， 克里希小時候是一個牧童 ， 牛是他的坐騎 ， 印度人民愛屋及烏 ， 因此把牛置于頂端地位 ， 不可能吃牛；
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