【雞蛋|“立夏吃蛋，石頭踩爛”，分享5種雞蛋做法，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，安穩(wěn)度夏】
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立夏是二十四節(jié)氣中的第七個(gè)節(jié)氣 ， 也是春天的結(jié)束和夏天的開(kāi)始 ， 立夏跟立春、立秋和立冬一樣 ， 都是預(yù)示季節(jié)更替的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn) 。
立夏到來(lái)以后 ， 氣溫會(huì)逐漸升高 ， 雨水也會(huì)增多 ， 天氣會(huì)變得越來(lái)越溫潤(rùn)潮濕 ， 萬(wàn)物也到了一年之中長(zhǎng)勢(shì)最旺的時(shí)候 ， 因此民間素有“要想人不老 ， 夏天長(zhǎng)一長(zhǎng)”的說(shuō)法 。
“千補(bǔ)萬(wàn)補(bǔ) ， 不如立夏一補(bǔ)” ， 立夏是嘗新和進(jìn)補(bǔ)的絕佳時(shí)節(jié) ， 這個(gè)季節(jié)多補(bǔ)充點(diǎn)蛋白質(zhì)含量高和營(yíng)養(yǎng)豐富的食材 ， 可以幫助人們積蓄能量來(lái)應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的酷暑天氣 ， 所以民間都比較重視立夏時(shí)節(jié)的飲食 ， 其中立夏吃蛋的習(xí)俗可謂由來(lái)已久 ， 因?yàn)殡u蛋營(yíng)養(yǎng)豐富還容易吸收 。
“立夏吃蛋不疰夏”和“立夏吃蛋 ， 石頭踩爛”這些民間俗語(yǔ) ， 都是告訴大家立夏吃蛋的好處 。 “立夏吃蛋不疰夏”意思是立夏吃雞蛋不會(huì)發(fā)生“苦夏”的情況；“立夏吃蛋 ， 石頭踩爛” ， 說(shuō)的是立夏吃蛋可以保持身體強(qiáng)壯 。 今天就來(lái)給大家介紹5種雞蛋的好吃做法 ， 幫助家人補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng) ， 安穩(wěn)度過(guò)夏天 。
1、木須肉
所需食材：雞蛋、里脊肉、泡發(fā)的木耳、蔥姜末、鹽、料酒、一品鮮醬油、胡椒粉、蠔油、水淀粉
1.木耳摘洗干凈后入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥?， 里脊肉切成薄一些的片 ， 雞蛋打散加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻 。
2.鍋中入油下入雞蛋液炒至定型 ， 用手勺把雞蛋敲打成核桃塊大小后盛出 。
3.不刷鍋重新入油 ， 下入里脊肉煸炒至變色 ， 下入蔥姜末爆香 ， 烹入一品鮮醬油把肉炒上色 ， 下入木耳和雞蛋翻炒均勻 ， 加入鹽和蠔油調(diào)味 ， 淋水淀粉勾薄芡后即可出鍋 。
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